東北名菜地三鮮

東北名菜地三鮮 圖片來自豆果美食網

東北名菜地三鮮

東北名菜地三鮮，顧名思義就是主材是三種地里的新鮮食材：青椒、土豆、茄子，用最普通的食材做出鮮爽無比的菜餚

地三鮮的用料

• 茄子（大）一個
• 土豆（大）一個
• 青尖椒一根
• 玉米澱粉1勺
• 麵粉3勺
• 食用油1勺
• 醬油一勺
• 糖多半勺～一勺
• 鹽1勺
• 清水半碗
• 雞精（可選）一小勺
• 蒜3瓣
• 番茄1個

目錄

地三鮮的做法

2. 土豆、番茄、青椒切大塊，蒜粒切片
4. 茄子切大塊，加鹽抓勻醃製二十分鐘，把水份擠干
6. 麵粉、澱粉、食用油、水攪成糊
8. 把調好的糊倒入茄子抓勻，均勻的裹上糊
10. 鍋內放油，四成熱下土豆炸至變色撈出
12. 繼續下入茄子炸至酥脆撈出
14. 開大火，油溫上至七八成熱下茄子和土豆復炸，10秒左右撈出
16. 鍋內放油下蒜片炒香
18. 放番茄炒至出沙
20. 下青椒翻炒，加料酒、生抽、糖、鹽和少許水微煮
22. 下茄子土豆快速翻炒，加雞精關火