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上湯木耳菜
圖片來自豆果美食網

上湯木耳菜

木耳菜的功效與作用:1.清熱解毒有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效。可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。2.降血壓經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效,極適宜老年人食用。 營養價值:1.木耳菜營養素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量最高,除蛋白質含量比莧菜稍少之外,其他項目與莧菜不相上下。2.木耳菜的鈣含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量極低,是補鈣的優選經濟菜。

目錄

上湯木耳菜的用料

木耳菜500克

皮蛋一個

薑絲一小撮

蒜頭半個

小紅椒一個

油鹽適量

上湯木耳菜的做法

  1. 木耳菜洗淨備用
  2. 鍋內燒熱水,倒入幾滴玉米油,這樣可以讓葉菜保持鮮綠
  3. 放入木耳菜焯燙至軟身
  4. 撈起瀝乾水份備用
  5. 姜塊切成絲,蒜頭切粒,小紅椒切粒,皮蛋切成小塊
  6. 另起一鍋燒熱下油,放入蒜頭,薑絲小紅椒等炒香,倒入一百毫升的開水煮十分鐘,這個時候已經可以聞到香味了。
  7. 煮好的湯汁呈現出來的是這樣的狀態,加入少量鹽,雞精調味即可
  8. 倒入裝好木耳菜的盤裡
  9. 成品出來了,鮮美多汁![1]

參考文獻