嫩豆腐半块,
鸡腿半只,
净毛豆一小碗,
鸡蛋一个,
香油2勺,
淀粉3茶匙,
生抽一茶匙,
盐适量,
1. 半只鸡腿去皮剔骨切小丁,用一勺香油,一茶匙生抽,一茶匙淀粉拌匀腌制
2. 鸡蛋打散兑一倍水,加少许盐,一勺香油搅匀待用
3. 豆腐切小丁
4. 取1/3豆腐丁加入鸡蛋液中,用保鲜膜封上入蒸锅,蒸10-15分钟
5. 国内少许油热锅后下鸡丁滑散
6. 变色后下毛豆一起拌炒
7. 加水没过鸡肉煮开后下剩余的豆腐丁,加盐调味后闷煮2分钟,用2茶匙淀粉做水淀粉勾芡
8. 收汁到合适程度后,浇在蒸好的鸡蛋豆腐羹上即可[1]