三文魚煲仔飯

營養價值

三文魚煲仔飯

原料：三文魚魚背肉

配料：西蘭花、蔥絲、紅椒絲、大米

調料：蒸魚豉油、鹽、紹酒、xo醬

做法

1、三文魚魚背肉去刺切大丁用鹽、紹酒、醃漬5分鐘

2、大米洗淨放入小砂鍋放入適當水上火蓋蓋煲飯

3、15分鐘後開蓋放入三文魚和切好的西蘭花

4、再蓋蓋煲2分鐘即可，放入xo醬，淋入蒸魚豉油即可，撒蔥絲紅椒絲點綴。

小貼士：砂鍋里的水高過大米一指高便可。

營養價值^[1]

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效；　

2．三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。

老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。

參考資料