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周银喜

来自江苏省烹饪协会的图片

周银喜,特一级面点师,江苏烹饪大师,江苏省优秀面点师,江苏省烹饪协会面点专业评委。2014年被授予为泰州市非物质文化遗产泰州干丝」制作技术代表性传承人。

具有精湛的中式面点加工技能和较为丰富的厨房管理经验,是现今泰州市餐饮行业中式面点从业人员中公认的领军人物,在全省烹饪界面点同行中具有较高的声望。

目录

經歷

2000年加入会宾楼大酒店工作,担任面点总厨,负责传统面点生产和宴席细点的制作,在泰州餐饮行业独树一帜,深得民众好评;

2008年他努力发掘传yinxi 统,并锐意创新。根据地方特色、时代需求、百姓口味适时在会宾楼鼓楼店成功推出泰州系列早茶,成为泰州旅游行业向外界推广的一大特色品牌,声名远播。

多年来,他热心带徒,提携后辈,悉心传授技艺,培养出大批有影响、有水平的中、高级面点师,为江苏菜系和泰州传统面点的继承发展做出了积极的努力。熟谙泰州干丝制作的传统加工技艺,会宾楼的烫干丝和煮干丝均由其亲自主厨和指导加工,在本地百姓和外来宾客中享有很高的声誉。

1969—1999年就职于泰州市饮服公司;1989年被授予为“特二级面点师”;1993年荣获“江苏省第二届‘美食杯’”金牌和无锡渔乡杯烹饪技术大奖赛 面点铜奖;2003—2005年被授予为 “江苏省优秀面点师”称号;2006年授予被授予为“江苏烹饪大师”称号;2013年被授予为“《泰州干丝制作技术》非遗项目代表性传承人”;

2014年被授予为泰州市非物质文化遗产泰州干丝制作技术代表性传承人[1]

參考資料

  1. 周银喜大师. 2018-05-13 [2024-05-11].