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鳄梨蛋糕（英语：Avocado cake）主要是使用鳄梨以及其它经典成分一起。碎鳄梨、朱古力蛋糕和煎饼可作为面糊中的成分，蛋糕变化包括生鳄梨蛋糕、鳄梨朱古力布朗尼蛋糕和鳄梨芝士蛋糕，其中生鳄梨蛋糕内含维生素E和必需脂肪酸；鳄梨又分傻瓜和疯狂。

概述

鳄梨以及其它经典口味是其蛋糕主要成分，可使用各种鳄梨。鳄梨蛋糕可能在菜中含有微妙的鳄梨味。捣碎的鳄梨可用于面糊中的成分，也可当作配料；切片鳄梨可以用来装饰以及用于其它成分，如果皮屑水果的味道。使用的其它成分可例如牛奶、酪浆、葡萄干、枣、核桃、榛子、多香果、肉桂和肉豆蔻等；柠檬可用于鳄梨，以防止食物褐变；亦可当素食用，而巧克力蛋糕和煎饼也可用于该面糊成分。

品种

生鳄梨蛋糕

生鳄梨蛋糕是使用生鳄梨和其他食品加工混合后制成，含有维生素E和必需脂肪酸。

鳄梨朱古力布朗尼蛋糕

鳄梨朱古力布朗尼蛋糕主要成分是布朗尼朱古力，使用过熟鳄梨可能产生如乳脂软糖般的黏稠度。

鳄梨起司蛋糕

鳄梨起司蛋糕是以起司为风格的蛋糕，但仍以鳄梨为主要成分；生鳄梨可自行准备，其构造可能由奶油组成，曾在2015年3月播出的我要做厨神其中一集亮相。

鳄梨蛋糕装饰配料

鳄梨蛋糕可搭配“傻瓜”或“疯狂配料”。傻瓜鳄梨是由水果或果汁和奶黄合成。“傻瓜”一词可追溯到16世纪，是“微不足道”的同义词；而有一些海绵牛奶蛋糕是使用疯狂鳄梨，是种斯里兰卡食物。疯狂鳄梨可用生鳄梨、奶油、糖和柠檬准备并添加兰姆酒，具有奶油风格。

视频

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