酱油(居仁堂主)查看源代码讨论查看历史

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《酱油》是中国当代作家居仁堂主的散文。

作品欣赏

酱油

酱油，脱胎于酱。土生土长的中国味。

君不信，去查查。

早在三千多年前，周朝就有制酱了。

宋朝人将加工酱和豉得到的各种酱汁，称为酱油，作为调味品开始在中国的饮食中流行。到清代，酱油的使用远超过酱。

没有酱油，怎么做红烧肉，红烧鱼啊。

连烧茄子也烧不成。

妻在二十四岁以前没有吃过酱油。甚至不认识酱油。因为，她在穷乡僻壤。

现在好了，老抽，生抽，瓶装，壶装。

可听说，酱油文化已不时兴了。怎么办呢？炒菜怎么炒，原本手艺不佳，如果不吃酱油，怎么让菜色香味俱全？

作者简介

刘文俊。一九五六年生人，文学爱好者。广东省作家协会会员。南阳市作家协会会员。珠海作协会员。