菠菜紫菜卷汤查看源代码讨论查看历史

众所周知，虾皮的钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。而菠菜含有丰富维生素 C、

胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。

如果你终日离不开电脑，眼睛时常酸涩疲劳，肩酸腰疼，为了减轻长期使用电脑对健康造成的种种损害，不妨尝试下合理膳食，

及时补充营养，刷新自己的饮食菜单。比如这么一碗菠菜紫菜虾皮汤，补钙又明目，可以拯救电脑一族的骨骼和视力。价格低廉却带给我们超值的享受，随手就可拈来！

当然，减轻电脑操作对视力、肌肤骨骼的伤害，最简单和重要的方法是在使用电脑一段时间后起身运动休息几分钟。

值得注意的是这道菜虽然操作简单，但菠菜焯水一步千万不要忽略。因为菠菜中的草酸含量较高，在消化道中，草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，

影响钙的吸收。所以，当食物中的草酸过高时，不但影响本身钙的吸收，还影响其他食物中钙的吸收。因此，烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。

由于草酸易溶于水，可在烹调前，在沸水中把菠菜焯一下，除去草酸，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。

菠菜紫菜卷汤是一道以菠菜、紫菜卷为主料的菜肴。

中文名菠菜紫菜卷汤

英文名 Spinach seaweed soup

主要食材菠菜，紫菜卷

分类中餐

配料适量香油、适量盐、适量味精

工艺煮

主料：30g菠菜、100g紫菜卷

配料：适量香油、适量盐、适量味精

制作方法

1、紫菜卷切段

2、菠菜洗净切段

3、锅中放入骨头汤，开锅后放入紫菜卷小火煮

4、煮开后，放入菠菜

5、再次煮开，放入适量的盐

6、放入适量的味精

7、再次煮开，放入适量的葱花即可

注：一定要用小火煮，大火容易把紫菜卷煮散开了

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。<ref>菠菜紫菜卷汤,百度, 2018-05-02 <ref>