芋头糯米红豆饼（消耗毛芋头）查看源代码讨论查看历史

芋头糯米红豆饼 粉粉之前有一天特别想吃芋头蘸白糖，于是就在某宝买了一单毛芋头... 没想到那么多❗️整整一箱...根本吃不完 毛芋头放不住，特别容易坏，于是就想了这个法子来消耗～ 不仅好吃，而且剩下的可以直接放进冰箱冷冻，能存放很久哦～ 想吃的时候，就拿出来煎一下就好，方便又省事儿，有点一劳永逸内意思

原图链接 图片来自豆果美食网

芋头糯米红豆饼的用料

• 毛芋头看心情
• 糯米粉看情况
• 白糖看口味
• 普通面粉看情况
• 蜜红豆看情况
• 玉米面粉适量
• 橄榄油适量

芋头糯米红豆饼的做法

2. 芋头洗净、去皮 浸泡小苏打5分钟 再次冲洗干净
4. 切小块
6. 盖盖 隔水蒸20-30分钟
8. 蒸好之后 可以蘸白糖吃哟.....其实粉粉本来就打算止步于此的 无奈芋头太多了.... 才有了接下来的临场发挥内容
10. 用自己喜欢的方式把它们弄成泥泥泥 对，就是那个不要芋泥要啵啵那个芋泥 呵，女人...
12. 根据个人口味 放入适量白糖搅拌均匀
14. 加入适量糯米粉 直至变成如图般棉絮状
16. 糯米是很黏的 所以需要再加入普通面粉，才能揉成可以脱手的面团～糯米粉和普通面粉的大致比例是2:1 or 3:1 可以分批次逐渐加入
18. 揉成相对光滑的面团 封上保鲜膜 放进冰箱冷藏一夜 ，其实也不需要一夜那么久 室温稍微醒发15、20分钟就好 但粉粉揉面揉累了 活儿还是分配开干比较科学
20. 先把面团拿出来 室温回温一下
22. 备好 蜜红豆（馅儿） 玉米面（防黏）
24. 根据自己喜好揪适量大小面团，按扁or揪扁 裹入蜜红豆 就像包包子那样包好 无论什么方法， 只要能给它糊好、不露馅就行哈， 没那么多规矩️
26. 糊好馅儿之后 按压成如图这般的饼饼们 记得 学会利用 玉米面 来防黏唷
28. 热锅入油
30. 将裹上玉米面的红豆饼放进锅里 小火微煎
32. 盖上盖子更容易熟
34. 用铲子经常翻一下面，以免糊锅 煎至两面金黄 即可出锅～
36. 放在铺上吸油纸的盘子中吸一下油
38. 香糯可口～特别好吃 还可以配上一壶茶哟

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。