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瑞士莲 ，一开始，在1879年开业后不久，瑞士莲巧克力公司仅生产硬而苦的巧克力。但一直没有气馁，不断试验，直到数月试验后一个星期五晚上，当离开工厂时忘了关闭搅拌机。搅拌机整个周末不分昼夜的搅拌着。周一莲特发现搅拌了一个周末的巧克力，口感柔滑细腻，前所未有。从此，巧克力被颠覆。这就是无与伦比的香浓、享誉世界的瑞士莲巧克力的开始。

香浓幼滑的巧克力秘密在于搅拌。通过长时间将可可脂，可可块和奶粉均匀混合，莲特的研拌技术创造了“入口即化的巧克力”，它细腻幼滑又美味无穷，让人无法抗拒。这是巧克力革命的开始。时至今日，全世界的巧克力制造商仍在使用研拌技术。。

品牌坚持与特色

“ 优质可可豆是巧克力的核心 ”- 瑞士莲

瑞士莲在乎的不仅仅是我们巧克力的质量，还有我们的农民和他们的社区，通过我们的农业计划，我们直接与可可农场合作，帮助农名和他们的社区繁荣发展，可持续发展是瑞士莲企业理念的重要组成部分，牢牢地扎根于其战略中，从可可豆采购到巧克力产品的制成，并认识巧克力大师背后的匠心技艺，你将了解巧克力的制作，烘焙和我们优质的产品秘密。

瑞士莲家族在全球各地都有分支机构，是一个对巧克力有着共同热情的全球社区， 每位巧克力大师都为厨房带来了自己独特的视角，创意和烹饪背景-激发了意想不到的创作和令人兴奋的合作，瑞士莲巧克力大师是真实存在的伙伴，也是受过传统训练的巧克力大师。他们以无与伦比的专业知识和对巧克力的热情，对我们的每一种产品进行实验，品味测试和制作。

你可知道，为何有些巧克力的口感更佳？看看瑞士莲制作美味巧克力的五个步骤，答案不言而喻。。

优质的可可豆

瑞士莲独特口味的秘诀在于精心挑选和混合来自世界上独特产地的优质可可豆。但不仅仅是高质量标准起着关键作用，我们的可持续供应链同样重要。

与众不同的烘焙与研磨

我们与众不同的工艺经过几十年的完善，瑞士莲巧克力大师烘焙可可豆以获得优质风味，并将其研磨成极其精细的质地，这是瑞士莲巧克力非凡的融化口味所必需的。

与众不同的研拌技术

1879年，鲁道夫·林特发明了一种被称为“研拌”的技术，彻底改变了巧克力的制作方法：将巧克力块加热并用力搅拌，产生瑞士莲巧克力的奶油状和天鹅绒般的质地。

优质的原料

只有来自世界上肥沃土地中优质的原料才足以满足瑞士莲巧克力大师们的需求。这不仅适用于主要的可可豆成分，也适用于所有其他原料，如榛子、杏仁和香草。

精致的点缀

自1845年以来，瑞士莲巧克力大师一直致力于精致工艺的热情和奉献精神，强调每一件巧克力杰作的味道和质地的和谐。一切都在细节上。

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坐落于瑞士苏黎世郊外的瑞士莲（Lindt & Sprungli）巧克力工厂，可说是传统与现代的结合。复活节前是忙碌期，这家瑞士的标竿企业正全力赶工，全球产品中包括一年生产1亿4000万个金箔纸包装的巧克力兔。当自动生产设备忙著把果仁巧克力一一装到盒子里之际，工厂工人看到的是窗外如梦似幻的苏黎世湖，而空气中则弥漫著可可亚的甜味。只是，巧克力梦幻般的魔力正在融解。在全球健康意识抬头下，消费者相继减少对含糖产品的摄取，加上今年可可豆价格暴涨、高级零售店激烈竞争，巧克力商获利的毛利率正受到蚕食。。

瑞士莲巧克力的质感与味道制作相当杰出，很快打开世界知名度，至今仍是全球知名巧克力大公司，在超过100个国家地区贩售，坚持“从豆开始”的制作原则，精选品质优良的巧克力豆，细心烘焙，确保每个步骤都有高水准表现，巧克力每种口味都是一种欧洲经典甜点的代表，透过黑白巧克力与其他配料是图拼凑出其所代表的甜点的特色。。

盒子内层有放介绍卡，看到有可可块就觉得不错了，毕竟瑞士莲不算便宜，用的食材应该都不会太差。只是这款是“牛奶”巧克力就是~不是一般偏爱的黑巧。下头有写出原产地~发现这款巧克力的原产地是德国呢~!一吃~这款真的是牛奶巧克力无误，吃的到牛奶的乳甜，但还是有不错的巧克力香气存在，巧克力味道有保留著~没有完全没牛奶与糖的甜盖过，吃的到巧克力的浓郁感，算很不错。。

瑞士人是爱吃巧克力的，是全世界都闻名的。虽然瑞士本身并没有生产巧克力的原料，但凭借世界领先的巧克力加工制作工艺，瑞士的巧克力产业始终保持世界领先水平。而瑞士的人均巧克力消费也是名列世界前茅，根据统计网站statista.com2017年公布的一项调查数据显示，瑞士以人均消耗8.8kg巧克力，排名世界首位。是名副其实的巧克力大国。。

瑞士莲（Lindt & Spruengli）证实，旗下设在瑞士苏黎士和巴塞尔之间城镇奥尔滕（Olten）的一家工厂，上周五上午因通风系统故障，加上当天有强风吹袭，造成制作巧克力的可可碎粒飘散在附近区域，有如下雪。至少有一辆汽车遭可可碎粒包覆，该公司表示愿意负担清洁费用，但车主尚未接受。。

巧克力的益处：

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可可6大功效 原图键结

巧克力与可可 原图键结

可可含有约380种已知化学物质，而因为可可内含的多酚浓度很高，这使它们具有极苦的味道，若不经过加工处理，制成香甜可口的巧克力，很难入口，或许正所谓良药苦口，这话不无其道理。可可富含类黄酮，这使得他们比茶叶具有更高的抗氧化能力，对身体很有益处。。

当然也由于巧克力的丰富热量与脂肪，如果摄取过量的话也是对人体造成负担。专家建议，一天大约两汤匙(约10克)的黑巧克力，是最适当的量。。

1、缓解腹泻：

黑巧克力的可哥含量从50%～90%不等，可哥富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。

2、缓解压力：

巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水准。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。

3、预防感冒：

英国伦敦大学的研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可哥堿有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。

4、平稳血糖：

据报导，义大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。

5、预防中风：

美国约翰霍普金斯大学医学院的研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风3。5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。

6、降低血压：

德国科研人员对44名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2。9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。

7、有益心脏：

黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。

参考文献

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