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煎是一个汉字，读作jiān，本意是指用火苗舔着烧，比喻折磨，使其痛苦。

该文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载。

基本信息

中文名；煎

拼   音；jiān

部   首；灬

字   码；U+714E

五   笔；uejo

本   意；指用火苗舔着烧同本义熬

出   处；《方言七》和《豆粥》等引申义比喻折磨，使其痛苦

字解释

动词 【动】 （形声。字从火，从前，前亦声。“前”意为“打尖”、“尖头”。“火”与“前”联合起来表示“火苗”。本义：用火苗舔着烧。辨析：煎与熬。煎指用火尖尖直接传热。熬字从敖从火，“敖”意为“抬升”、“抬高”，“敖”与“火”联合起来表示“在火苗的上方隔空传热”。

因此，煎是用火直接烧，熬是用火隔空烧，后者熟化食物所用时间要长一些） 1、　同本义〖decoct〗 ①煎，熬也。－－《说文》 ②煎，火干也。凡有汁而干谓之煎。－－《方言七》 ③帐下烹煎皆美人。－－苏轼《豆粥》 ④又如:煎米（指熬粥）；煎服（煎汁服下）；煎盘（方言。平底锅);煎豆摘瓜（喻亲属相残） 2、　比喻折磨；使其痛苦〖torture〗 ①渐见愁煎迫。－－《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》 ②逆以煎我怀。 ③又如：煎熬（比喻折磨）；煎情（焦侓的心情） 3、　一种烹饪方法。锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄〖fryinshallowoil〗 ①手团作饼，膏油煎。－－《齐民要术·饼炙》 ②又如：煎点（油煎的糕点)；煎鱼;煎鸡蛋 4、消熔〖melt〗 ①徒恨芳膏，煎灼灯明。－－《后汉书·党锢传》 ②又如：煎蒸（燃烧而消熔）；煎销（熔化） 5、闹〖noise〗。如：煎炒（吵闹；无理取闹）；前聒（喧闹） 量词 煎 jiān 【量】 中药煎汁的次数〖decoction〗。如：头煎；二煎 煎熬 jiān’ao 〖torment;torture;suffering〗比喻焦虑、痛苦；受折磨 受尽煎熬 名词 煎饼 jiānbǐng 〖thinpancakemadeofmilletflour,etc.〗糊状的高梁、小麦等在鏊子上烙熟的饼 煎迫 jiānpo 〖drive〗紧紧逼迫 纠缠煎迫 煎心 jiānxīn 汉字演变 汉字演变 〖worried;extremelyanxious〗心里痛苦如煎