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拿坡里批萨/炸鸡 Napoli，拿坡里披萨‧炸鸡系属三商集团外食事业部，拿坡里源自义大利文Napoli，这个位于义大利西南部的海港，向以美丽的海湾闻名于世；也有人以它的英文名Naples音译成“那不勒斯”。而这个全义大利最有活力、最热情的城市，正是披萨、义式蕃茄酱的发源地。这也是‘拿坡里披萨’的由来，因为我们坚持做最道地的义大利式披萨，当然以最具代表性的‘拿坡里’为名！不同于一般美式披萨，拿坡萨在义式蕃茄酱和独特口感的面团制作上花了相当多的心血，务求做出最道地的义大利口味，让大家不必出国，就能吃到充满浓浓义大利家乡风味的纯正披萨，这就是拿坡里披萨，吃一口，就到义大利！

拿坡里披萨‧炸鸡是专业烤炉美食外带外送连锁店，锁定外食人口、学生族群、上班族、大小家庭为主要目标顾客群。以回馈顾客为出发点，拿坡里没有铺张奢华的广告，所精简下来的每一分一毫，都转换在高成本食材的选择上，让每一道最经典、时鲜的美食料理满足台湾人们优质的生活需求，拿坡里披萨‧炸鸡永远让您物超所值。。

品牌坚持与特色

提供‘物超所值’的‘优质美食体验’- 拿坡里批萨/炸鸡

三商集团外食事业部成立新品牌 - 拿坡里披萨。以道地美味、革命价位诉求打破国内要吃披萨就要带会员卡、花大钱的刻板印象，造成市场一片轰动，让披萨成为国民平价速食代表之一， 并且提供消费者平实的价格，即能享受美味道地的披萨，我们坚持使用当天现揉、天然发酵的面团，搭配口感浓纯蕃茄制作的独家蕃茄酱，并提供外送、外带的服务，舒适的店内用餐环境、亲切的服务态度更是拿坡里努力的目标，当大多数的企业陆续采用付费服务电话，将call center外包海外的同时，拿坡里披萨炸鸡至今仍始终坚持不用语音、专人接听的免付费客制化服务，绝对让您感受到我们的用心及努力。。

相关讯息

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说到速食，人人都爱吃，“披萨”和“炸鸡”是日常生活中不可或缺的速食，大人小朋友都难挡这股魅力，鲜嫩多汁的炸鸡，现点现炸更是一大加分，偶尔买来犒赏自己工作的辛劳是必要的！！！（上班族的怒吼）今日DailyView网路温度计透过《KEYPO大数据关键引擎》观察网友在脸书讨论、PTT与各新闻媒体、讨论区，看看网友热议的炸鸡店是哪10家！。

说到炸鸡，身为在地人，你会推荐哪一家远道而来必吃不可，没吃不能走的在地美味呢？前一阵子南霸天─丹丹，曾经掀起一股南北论战，但其实台湾各地都深藏著许多区域限定的美味炸鸡。暂时不比较巷口那家永远最便宜美味的第一名，来看看既连锁又封闭的地域限定炸鸡吧！今天就让我们抱著平和的心，写下台湾漫游必吃的炸鸡名单！。

说起台湾的披萨界龙头，很多人脑中都会浮现必胜客和达美乐吧！不过其实三商集团旗下经营的连锁店家“拿坡里披萨”也拥有一定的人气，虽然由于分店数量较少，所以提起披萨时并不会第一个想起拿坡里，不过拿坡里却拥有一个别家披萨店都没有的秘密武器！。

餐厅或是许多美食集团现在都开始纷纷推出自己的会员APP，在上面不时会有优惠的情报以及集点的玩法等等，透过这样的机制不仅可以增加客人的黏著度以及吸引新会员的加入，更能够增加消费者在看到优惠资讯而产生的消费欲望。被网友称为“被炸鸡耽误的披萨店”拿坡里身为三商美食集团的一员，推出集点卡集点活动，新的一年不仅吃炸鸡犒赏自己的五脏庙，更是要吃个披萨看著长长的起司牵丝的样子。。

炸鸡控赶紧擦干你感动的眼泪，准备怒吃一波惹！由三商集团创立的“拿坡里披萨”，其中让网友疯狂的炸鸡，现在要独立出来开新店啦，撕开炸鸡肉，热气伴随香气散出，完全不用出力，就可让炸鸡骨肉分离，淡黄色的鸡汁精华瞬间滴落，一口咬下，这软嫩的程度会让你不顾一切的想要往嘴里塞，就是这款炸鸡，曾被网友评选为“最爱炸鸡”的冠军，引发一波炸鸡浪潮。。

有网友好奇“拿坡里披萨哪个口味最好吃”，结果大家纷纷曝光心中冠军，同时更加码分享隐藏甜点。看似平凡的“墨西哥呛辣披萨”获得最多人推崇，“只有墨西哥呛辣能吃”、“墨西哥呛辣简单好吃”、“唯一支持墨西哥呛辣披萨”、“我只点墨西哥呛辣”、“吃了那么久还是墨西哥呛辣好吃”。。

反式脂肪知多少

含反式脂肪十大垃圾食物 原图键结

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万恶之源─反式脂肪 原图键结

一般消费者可能会有疑问，明明很多甜食包装上的反式脂肪标示为0阿！但却未注意包装上有著反式脂肪的别名，例如：氢化植物油、植物性乳玛琳、人造奶油、植物性乳化油、精制植物油。由于反式脂肪可提高植物油的稳定性和可塑性，所以在油炸食物、烘焙食品时，常被使用….。

氢化过程会改变脂肪酸的分子结构（让油更耐高温、不易变质，并且增加保存期限），如果将脂肪酸完全氢化并无反式与顺式脂肪酸差异， 但不完全氢化时，部份的脂肪酸结构会变成反式结构，产生反式脂肪。 由于能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点，此类部分氢化植物油被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。

反式脂肪的来源？

a.天然存在的反式脂肪：牛、羊等反刍动物因为特殊的消化道细菌作用，会把牧草发酵合成部分的反式脂肪酸，并存在于反刍动物的脂肪和乳汁里头，例如全脂牛奶、奶油等。有研究指出这些反刍动物来源的反式脂肪中，有一种为共轭亚麻油酸（CLA），并不具健康的负面效应。

b.高温精制过程产生：油脂精制过程中，经过脱色、脱臭等高温制程，容易产生反式脂肪，增加比例如下表：

c.部分氢化过程产生：氢化为油脂加工之重要的步骤。其目的为使油脂中不饱和脂肪酸加氢转化为饱和脂肪酸。氢化过程会改变脂肪酸的分子结构而增加饱和度，使油脂熔点提高，碘价降低，使油脂更耐高温、稳定性增加。并依氢化之程度，分为完全氢化及部分氢化。完全氢化系指油脂中不饱和脂肪酸全部转化为饱和脂肪酸，依食用氢化油卫生标准草案中暂定碘价≦4者称之，得使用于食品中；部分氢化系指油脂中不饱和脂肪酸只有部分转化为饱和脂肪酸，其中一部份的不饱和脂肪酸变为反式脂肪，含量依油脂种类、部分氢化之程度及加工技术而异。依食用氢化油卫生标准草案拟订三年后不得使用于食品中。

参考文献

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