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拌凉菜

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拌凉菜有很多:五彩鱿鱼丝、凉拌菠菜、皮蛋拌豆腐、凉拌折耳根、活捉莴笋等。这一道叫:拌地黄瓜。

基本信息

中文名称； 拌凉菜

外文名称； Cold dish

主要原料； 地黄瓜一根，香菜一根，凉拌醋，芥末，油，盐，鲜味酱油。

是否含防腐剂； 否

主要营养成分； 维生素

适宜人群； 老少皆宜

副作用； 无

储藏方法； 常温储存

简介

在山东有种黄瓜土话叫地黄瓜，尤其是胶东一带盛产。长得粗粗壮壮，一个大的要一斤多重，颜色没有那种常见的黄瓜绿，是那种嫩绿的颜色，有的还要白些。口感上是非常脆，肉质是白色的，生吃甜滋滋的，水分很大，你要是出去游玩，带上几个地黄瓜，那可是既饱腹又解渴爽到家了。我喜欢吃就每年自己种，炎炎夏日，每天摘上一个，用简单的调味料拌上一盘，脆脆的爽爽的，乐哉悠哉，5月种上从6月份开始结瓜能吃到9月。整个夏天有它相伴少了苦夏的烦躁，饮食上轻松了不少呢。

原料:地黄瓜一根，香菜一根，凉拌醋，芥末，油，盐，鲜味酱油。

做法

1、黄瓜、香菜洗净;

2、香菜切段;

3、黄瓜一抛两瓣再切成薄片;

4、将切好的黄瓜香菜放在容器里;

5、放上一小勺盐;

6、放上一勺白糖;

7、倒上凉拌醋;

8、倒上少许的鲜味酱油调味;

9、最后放上少许的芥末油;

10、彻底的翻拌均匀;

11、装盘放上几粒泡好的枸杞即可;

一道菜从采摘到上餐桌只需几分钟，非常适合炎热的夏季，本道菜一定要使用凉拌醋，不要使用陈醋，陈醋会破坏它的清爽。 装盘放上几粒泡好的枸杞即可。