家常搁锅面查看源代码讨论查看历史

家常搁锅面

原图链接来自 搜狗 的图片

搁锅面是北方最常见的面（在下厨房里没找到，也许是有别的称呼），

但是本地常有，做法简单，味道很好，吃起来很舒服，每次吃到都让我有家的感觉。

不用很多很多调料，不用专门的称量器具，简单方便的做法，

吃到饭店的回锅肉味道。底下的油油都是黄色的哦，是油炸豆豉的颜色。

材料

　　 手擀面, 葱段, 猪肉/羊肉, 白菜/菠菜, 植物油, 香油, 盐,

做法

1. 植物油少许，将切片好的肉，煎至7成熟；加入葱段/葱花炝锅。（此时可加少许酱油/老抽上色）

2. 加入热水做汤，至煮沸。

3. 面汤烧开后，放入面条。（注意溢锅，勤用筷子搅动以免面条粘锅）

4. 面条煮至9成熟时，加入喜欢的新鲜蔬菜；等菜烫熟后加盐适量。

5. 然后即可停火出锅，可加适量香油。面条最好趁热吃暖胃驱寒，实乃北方简便易做、

居家必备美食。