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台南白河区的地理位置
白河区位于台南市的东北部，北隔八掌溪与嘉义县水上乡和中埔乡毗邻、东为嘉义县大埔乡、南临东山区、西则是后壁区，总面积约为126.404平方公里；白河区处于嘉南平原东南角，近年来发展的莲花产业十分成功，来到白河区不仅可看到处处莲田的景色，在夏季莲花盛开的时节，更有白河莲花季的活动让民众共襄盛举，并与桃园市观音区有‘南白河、北观音’的莲乡美称。[1]
目录
白河区区长介绍
区长：董丽华
专线电话 (06)6852204
公所地址：台南巿白河区三民路381号
联络电话：(06)6855102#201
区长的话：
首先，很高兴调任本区担任区长，本区实为山明水秀、地灵人杰的好地方，名山、莲香、温泉、埤塘、美味小吃...尽在白河。来到白河观光如同走进宝山，有取之不尽、用之不竭的心灵飨宴。而白河又如同一片尚未开发的处女地，等待我们去疼惜、照顾、爱护、灌溉。
为了提升本区观光计画实施，首先要提升人文素养、教化人心;再则以绿美化结合天然条件顺势而行;顺以强化原有休憩景点，并积极创造开发新景点，而休闲游憩如莲花公园的再造、林初埤、小南海观光产业...等等埤塘美景更让人流涟忘返、心旷神怡。另外关子岭风景区、西拉雅国家风景区塑造的温泉老街、吊桥、红叶公园...等皆对白河观光发展有很大的助力。
来到白河除了享受美不胜收之莲田、木棉花外，全台唯一关子岭浊泥浆温泉也提供全国朋友来作客、旅游和休憩，体验春天莲农植莲辛苦、漫步在浪漫木棉花道下;夏日赏莲、目睹莲海飘香;秋季南寮赏萤、关岭赏蝶，登上台南市第一高峰大冻山欣赏大自然美景;寒冬泡汤洗温泉、掘莲藕焢土窑，品尝南寮青皮椪柑，顺道浏览莲乡风光，别忘了~朋友，莲乡一年四季都等待您的到来，心动不如马上行动，欢迎相招来白河。[2]
认识白河
地方沿革-历史
白河区为台南巿七大古镇之一，处嘉南平原东南偶，玉案山陲，荷据以前，属旧哆啰啯平埔番社；明郑时期，泉州人初垦于 境内大排竹，为本区汉族聚落的开发先河，后因山产，农产的交易日兴，〔店仔口〕应运而生，日新月异，渐成街肆，终发展成今日行政，经济，教育等之中枢，也成为白河旧时的代名词。
日治大正九年（西元1920年），〔店仔口街〕始更名〔 白河庄〕，缘有白水溪流贯境内之故，光复后，辖区归隶台南巿 ，于106年04月依据“台南市里邻编组及调整办法”规定，进行里邻编组之检讨。106年11月10日经台南市政府核定及公告，全区24 里调整为21 里、293 邻调整为213 邻，并于107年01月29日及04月30日分两阶段实施。
人口二万八千馀人，土地面积128.25平方公里，从古至今，〔水火同源〕一直是白河区极具震撼的图腾，除此，先民在这块土地上不断留下开创的痕迹，不断地制造并累积各项成就和心血：温泉，水库，石灰，天然气，竹产，香蕉，地震…等；而今，关子岭回春计划和莲花产业文化的营造，是白河老区重塑造新形象的两项重大工程，尤其〔 白河莲花节〕，经由台南巿文化中心的先导，及历任区长的苦心擘划下，将成一赓经营的国性节庆，为社区总体营造树立最佳典范。
白河区因白河莲花季享盛名
台湾赏莲胜地从南到北，南部的白河区、北部的观音区，其中以南台湾的白河莲花为全台最具知名赏莲胜地，区城之大分三大赏区，白河赏莲区、大竹赏莲区、玉丰赏莲区、主题赏莲公园， 因此白河地区亦为全国最佳赏莲地区；目前白河镇的莲田主要分布在镇内的莲潭、广安、玉丰、大竹和诏安等地区，栽种品种以大贺莲（大憨莲）、建莲(见莲)、石莲、白莲、香水睡莲为主，其中又以大贺莲与建莲最为普遍，也是采集莲子的主要来源。
白河莲花季是一项产业结合文化的活动，起于民国84年白河区农会为打开白河莲子、莲藕的巿场知名度而举办的莲花观光季；翌年文建会全国文艺季的白河莲花祭，更让白河莲花小镇的美名响彻全台，因游客反应热烈，农会乃决定自86年起将其改为常态性年度活动，每年到了6月到8月这个时节，在绚烂的阳光下迎风摇曳的莲花总会吸引大批的游客到白河观光赏莲，游客莫不抱著参加嘉年会的心情，到白河区参加结合观光、旅游、 艺术、美食相关的物品一系列活动。[3]
认识莲花
一、 莲花品种
- 大贺莲―又称大憨莲。属古老品种，成长较快，一至二天采收一次。花色较红，花瓣较细长，花高于叶面。花谢后，莲蓬大，莲子不多，莲子椭长形，去壳不易。一年可两获，在六月中旬与九月初。
- 建莲―又名见莲。花色稍白，花瓣略硕圆。莲子呈圆形饱满状，二至三天采收一次。莲蓬呈圆锥状，较大贺莲大，较晚成熟。一年仅一获。
- 石莲―以采收莲藕粉为主。花色白，稍透粉红，因蜜蜂采花蜜进行花粉传播，经杂交，产生花色稍红的花，接近第三天则越白。不采收莲子，莲蓬各个挺立。
- 菜莲―白色花，花小而少，主要采收莲藕为主，不制粉而做烹调之用。（以上文章摘于：“荷年荷月”陈世宪著 木马文化）
二、 莲花种植
莲花种植法分为三种，分别为种子繁殖法、根茎繁殖法、藕条繁殖法，其中种子繁殖法最慢，甚至三、四年才开花，藕条繁殖法最快，和根茎繁殖法一样，当年可开花，一般多用此二种繁殖法。[4]
白河莲花四季风华
【新荷倒影迎春风】
春雷惊动大地，带来绵绵春雨，滋润田畦,正是莲花开始栽种的时节。立春过后，莲农便裹著尚未褪去的寒意，开始一年辛苦的耕种,首先要育苗、下田整地、而后施 肥、除病虫害，在灌溉之后,正式播种。莲花的栽种主要是以留藕条、插栽或植苗的方式，其中又以根茎育苗栽培较容易，白河莲农一般是以两节的莲藕条插枝栽种 方式最多，平均每公顷约需五百公斤的藕条。
半个月的光景，水世界的白河渐渐吐露绿意，新叶陆续突出水面，为大地妆点春色。莲田中，东一处、西一处的新荷初出水面，或缱绻含蓄、或舒展摇曳朝露、或寄意涟漪，各有风情，直令莲乡温暖意起来!
【仲夏莲香荷田田】
夏日阳光洒落在竞艳的莲花瓣上，随著迎风起伏的荷叶波浪闪烁起舞，让莲乡洋溢著迷濛的青春朝气!
清明过后，层层叠叠的莲叶丛，伸出朵朵娇艳的花仙子相互比美，莲花村中洋溢著莲花芬芳气息。仲夏之夜，凉风送爽，古朴的三合院旧宅前，温馨的天伦之乐、乡间 闲逸温情，与恣意飘送的花香交互弥漫，更觉诗意篇篇！清代曹寅咏荷诗：‘一片秋云一点霞，十分荷叶香满家’，诗中所写的意境，正是最好的写照。
由定植后二至三个月即可进入莲子采收季，因此经过最浪漫的青绿与娇红风光后，每年六月至九月为莲子采收旺季。花瓣一片片随风飘落水面上，正是造就莲蓬之中的莲子浑圆长成，花谢后廿天莲子即达成熟采收阶段。
【秋煞莲池坠粉红】
暑假一过，莲子的采收也逐渐冷清起来，而学童利用暑假剥莲子打零工的情况也不复见了。九月底,正是西风渐起时节，春江水暖鸭先知，而愁煞人的秋风讯息，却是莲叶先开！带著凉意的秋风扫过，莲叶立刻不堪岁月的摧残而变换色调，枯黄取代碧绿，只剩肥硕的莲蓬在杂乱的枯黄莲叶中，与几株娇弱无持的莲花兀立在逐渐干涸的田地之中，孤寂地应对著缠人的秋意！夭折的莲蓬低头弯腰独向浅水照影，更显萧瑟。
【寒风枯土现藕红】
‘夏采莲子冬挖藕’是白河小镇的特有产业风貌。采收过莲子后,莲田静静等待干涸，花谢茎萎的枯黄莲田表面底下，正孕育著地底的莲藕肥大起来？
有别于稻作秋收冬藏,寒风袭来的冬尾，又是莲乡的忙碌季节。莲农们裹著厚厚的冬衣，追随著动作迅速的山猫在莲田之中翩挖硬的土块，将一条条的莲藕捡拾回去,制作成白里泛红的纯正藕粉。[5]
交通资讯
入白河动线指示:
- 1.从中山高速公路南下水上交流道，循台一线至茄苳路口(显济公牌楼)左转往莲潭。
- 2.中山高速公路北上下新营交流道(加油站左转走长荣路)循台一线往北接南172进入白河区，或直行至后壁火车站前左转接南172甲进入白河区。
- 3.由南二高白河交流道下，转172往关子岭，左转南93往竹门绿色隧道可抵达赏莲区。
- 4.楠梓往曾文水库循观光产业道路往横路至南寮福安宫往关子岭温泉区进入白河区。
- 5.嘉义市区循吴凤南路(阿里山线)或民生南路进入白河区。
- 6.南下车辆由中山高速公路或南二高速公路经由82快速道路转165线道进入白河[6]
台南热门景点
- 关子岭天梯及空中廊道
- 水火同源
- 大仙寺
- 林初埤木棉花道
- 莲花公园
- 关子岭温泉区
- 六重溪亲水公园
- 红叶公园
- 好汉坡
- 小南海‧普陀寺
- 白河水库
- 岭顶公园
- 白荷陶坊
- 碧云寺
- 莲花产业文化资讯馆
- 台湾万里长城[7]
美食小吃
- 莲子大餐 白河区三民路412号
蓮子大餐源於「蓮子品嘗會」。白河區農會為了推廣蓮子，增加蓮農收入，委由農會家政班班員利用蓮子、蓮藕搭配其他素材研發蓮子食譜，舉辦「蓮子品嘗會」，邀請白河各界人士品嘗，贏得極佳風評，於是年年舉辦，並推廣至全台各地，而逐漸打響白河蓮子餐的知名度。 民國八十四年，鎮農會擴大推廣，舉辦「白河蓮花季」推出「蓮子大餐」，以辦桌方式，接受外界訂桌品嚐，約有上萬名食客參與盛會，「蓮子大餐」之名，不脛而走。
- 白河润饼 白河区公有市场四巷24号
潤餅原是清明節前後民間的應景食品，昔時，一般家庭會慎重地自製潤餅皮，但由於社會的變遷，一般家庭人口簡單，已不再費事製作，逢節只有到市場買現成的回來應景一番，因此，製作潤餅皮或包製潤餅的小販便應運而生，唯均屬應景生意，清明節前客串幾後便收攤。但「白河春捲」則可賣上大半年，因白河習俗後元宵節過後便陸續掃墓，直掃至清明節才結束，而掃墓祭品除紅圓、發粿外必用潤餅。加上白河人特別喜歡吃潤餅，常把潤餅當正餐食用，因而造就了「白河潤餅」長達半年的營業期。
- 白河吴家豆菜面 白河区公有市场市场四巷29、31号
產品特色:新鮮平價
- 白河鸭肉面 白河区公有零售市场内
產品特色:傳承七十年的好味道
- 白河大笼包 白河区中山路34号
產品特色:純手工現場製作
- 阿妙素食 白河区永安里中山路97号
產品特色:堅持手造，將葷食的色香味巧妙地轉移在素食料理中。所傳達的不僅是味蕾上的饗宴更是一份在地人的情意
- 大锅北京烙饼 白河区白河里文明街43号
產品特色:餅皮以手工現桿製作，以少油乾煎或乾烙為主，將餅皮煎至金黃酥，在加以敲打餅皮使之變得層次分明，兼具酥度與Q度，香酥不油膩。[8]
白河美食8选
- 1 庄良伯面摊 台南市白河区文明街16号
- 2 店仔口肉圆 台南市白河区中正路13之1号
- 3 庙口馅饼大肠蚵仔面线 台南市白河区康乐路34号
- 4 竹门钰雪冰枝店 台南市白河区竹门114之1号
- 5 竹香园瓮缸鸡 台南市白河区关岭里46-3号
- 6 岩顶自然休闲坊 台南市白河区关子岭65-28号
- 7 云莱山庄庭园景观咖啡 台南市白河区关岭里129号
- 8 树耳朵 oh les feuilles 台南市白河区94-7号[9]
白河导览
白河莲乡一日行程
台82快速道路经165线→莲潭→广安莲花区赏莲→莲花公园→欣赏林初埤木棉花道周边风光→白荷陶坊→竹门香水莲花园区→品尝莲子大餐→水火同源→归程
南二高白河交流道→竹门绿色隧道→赏莲→中午品尝莲子大餐→大仙寺→碧云寺→水火同源→红叶公园→关子岭泡汤→归程[10]
视频
2018/06/24 白河深度体验之旅 @ 台南市白河区
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台南市白河区石斛兰瀑布景观
外部连结