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台南白河區的地理位置
白河區位於台南市的東北部，北隔八掌溪與嘉義縣水上鄉和中埔鄉毗鄰、東為嘉義縣大埔鄉、南臨東山區、西則是後壁區，總面積約為126.404平方公里；白河區處於嘉南平原東南角，近年來發展的蓮花產業十分成功，來到白河區不僅可看到處處蓮田的景色，在夏季蓮花盛開的時節，更有白河蓮花季的活動讓民眾共襄盛舉，並與桃園市觀音區有『南白河、北觀音』的蓮鄉美稱。[1]
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白河區區長介紹
區長：董麗華
專線電話 (06)6852204
公所地址：臺南巿白河區三民路381號
聯絡電話：(06)6855102#201
區長的話：
首先，很高興調任本區擔任區長，本區實為山明水秀、地靈人傑的好地方，名山、蓮香、溫泉、埤塘、美味小吃...盡在白河。來到白河觀光如同走進寶山，有取之不盡、用之不竭的心靈饗宴。而白河又如同一片尚未開發的處女地，等待我們去疼惜、照顧、愛護、灌溉。
為了提升本區觀光計畫實施，首先要提升人文素養、教化人心;再則以綠美化結合天然條件順勢而行;順以強化原有休憩景點，並積極創造開發新景點，而休閒遊憩如蓮花公園的再造、林初埤、小南海觀光產業...等等埤塘美景更讓人流漣忘返、心曠神怡。另外關子嶺風景區、西拉雅國家風景區塑造的溫泉老街、吊橋、紅葉公園...等皆對白河觀光發展有很大的助力。
來到白河除了享受美不勝收之蓮田、木棉花外，全台唯一關子嶺濁泥漿溫泉也提供全國朋友來作客、旅遊和休憩，體驗春天蓮農植蓮辛苦、漫步在浪漫木棉花道下;夏日賞蓮、目睹蓮海飄香;秋季南寮賞螢、關嶺賞蝶，登上臺南市第一高峰大凍山欣賞大自然美景;寒冬泡湯洗溫泉、掘蓮藕焢土窯，品嚐南寮青皮椪柑，順道瀏覽蓮鄉風光，別忘了~朋友，蓮鄉一年四季都等待您的到來，心動不如馬上行動，歡迎相招來白河。[2]
認識白河
地方沿革-歷史
白河區為臺南巿七大古鎮之一，處嘉南平原東南偶，玉案山陲，荷據以前，屬舊哆囉嘓平埔番社；明鄭時期，泉州人初墾於 境內大排竹，為本區漢族聚落的開發先河，後因山產，農產的交易日興，〔店仔口〕應運而生，日新月異，漸成街肆，終發展成今日行政，經濟，教育等之中樞，也成為白河舊時的代名詞。
日治大正九年（西元1920年），〔店仔口街〕始更名〔 白河庄〕，緣有白水溪流貫境內之故，光復後，轄區歸隸臺南巿 ，於106年04月依據「臺南市里鄰編組及調整辦法」規定，進行里鄰編組之檢討。106年11月10日經臺南市政府核定及公告，全區24 里調整為21 里、293 鄰調整為213 鄰，並於107年01月29日及04月30日分兩階段實施。
人口二萬八千餘人，土地面積128.25平方公里，從古至今，〔水火同源〕一直是白河區極具震撼的圖騰，除此，先民在這塊土地上不斷留下開創的痕跡，不斷地製造並累積各項成就和心血：溫泉，水庫，石灰，天然氣，竹產，香蕉，地震…等；而今，關子嶺回春計劃和蓮花產業文化的營造，是白河老區重塑造新形象的兩項重大工程，尤其〔 白河蓮花節〕，經由臺南巿文化中心的先導，及歷任區長的苦心擘劃下，將成一賡經營的國性節慶，為社區總體營造樹立最佳典範。
白河區因白河蓮花季享盛名
台灣賞蓮勝地從南到北，南部的白河區、北部的觀音區，其中以南台灣的白河蓮花為全台最具知名賞蓮勝地，區城之大分三大賞區，白河賞蓮區、大竹賞蓮區、玉豐賞蓮區、主題賞蓮公園， 因此白河地區亦為全國最佳賞蓮地區；目前白河鎮的蓮田主要分布在鎮內的蓮潭、廣安、玉豐、大竹和詔安等地區，栽種品種以大賀蓮（大憨蓮）、建蓮(見蓮)、石蓮、白蓮、香水睡蓮為主，其中又以大賀蓮與建蓮最為普遍，也是採集蓮子的主要來源。
白河蓮花季是一項產業結合文化的活動，起於民國84年白河區農會為打開白河蓮子、蓮藕的巿場知名度而舉辦的蓮花觀光季；翌年文建會全國文藝季的白河蓮花祭，更讓白河蓮花小鎮的美名響徹全台，因遊客反應熱烈，農會乃決定自86年起將其改為常態性年度活動，每年到了6月到8月這個時節，在絢爛的陽光下迎風搖曳的蓮花總會吸引大批的遊客到白河觀光賞蓮，遊客莫不抱著參加嘉年會的心情，到白河區參加結合觀光、旅遊、 藝術、美食相關的物品一系列活動。[3]
認識蓮花
一、 蓮花品種
- 大賀蓮―又稱大憨蓮。屬古老品種，成長較快，一至二天採收一次。花色較紅，花瓣較細長，花高於葉面。花謝後，蓮蓬大，蓮子不多，蓮子橢長形，去殼不易。一年可兩穫，在六月中旬與九月初。
- 建蓮―又名見蓮。花色稍白，花瓣略碩圓。蓮子呈圓形飽滿狀，二至三天採收一次。蓮蓬呈圓錐狀，較大賀蓮大，較晚成熟。一年僅一穫。
- 石蓮―以採收蓮藕粉為主。花色白，稍透粉紅，因蜜蜂採花蜜進行花粉傳播，經雜交，產生花色稍紅的花，接近第三天則越白。不採收蓮子，蓮蓬各個挺立。
- 菜蓮―白色花，花小而少，主要採收蓮藕為主，不製粉而做烹調之用。（以上文章摘於：「荷年荷月」陳世憲著 木馬文化）
二、 蓮花種植
蓮花種植法分為三種，分別為種子繁殖法、根莖繁殖法、藕條繁殖法，其中種子繁殖法最慢，甚至三、四年才開花，藕條繁殖法最快，和根莖繁殖法一樣，當年可開花，一般多用此二種繁殖法。[4]
白河蓮花四季風華
【新荷倒影迎春風】
春雷驚動大地，帶來綿綿春雨，滋潤田畦,正是蓮花開始栽種的時節。立春過後，蓮農便裹著尚未褪去的寒意，開始一年辛苦的耕種,首先要育苗、下田整地、而後施 肥、除病蟲害，在灌溉之後,正式播種。蓮花的栽種主要是以留藕條、插栽或植苗的方式，其中又以根莖育苗栽培較容易，白河蓮農一般是以兩節的蓮藕條插枝栽種 方式最多，平均每公頃約需五百公斤的藕條。
半個月的光景，水世界的白河漸漸吐露綠意，新葉陸續突出水面，為大地妝點春色。蓮田中，東一處、西一處的新荷初出水面，或繾綣含蓄、或舒展搖曳朝露、或寄意漣漪，各有風情，直令蓮鄉溫暖意起來!
【仲夏蓮香荷田田】
夏日陽光灑落在競豔的蓮花瓣上，隨著迎風起伏的荷葉波浪閃爍起舞，讓蓮鄉洋溢著迷濛的青春朝氣!
清明過後，層層疊疊的蓮葉叢，伸出朵朵嬌豔的花仙子相互比美，蓮花村中洋溢著蓮花芬芳氣息。仲夏之夜，涼風送爽，古樸的三合院舊宅前，溫馨的天倫之樂、鄉間 閒逸溫情，與恣意飄送的花香交互瀰漫，更覺詩意篇篇！清代曹寅詠荷詩：『一片秋雲一點霞，十分荷葉香滿家』，詩中所寫的意境，正是最好的寫照。
由定植後二至三個月即可進入蓮子採收季，因此經過最浪漫的青綠與嬌紅風光後，每年六月至九月為蓮子採收旺季。花瓣一片片隨風飄落水面上，正是造就蓮蓬之中的蓮子渾圓長成，花謝後廿天蓮子即達成熟採收階段。
【秋煞蓮池墜粉紅】
暑假一過，蓮子的採收也逐漸冷清起來，而學童利用暑假剝蓮子打零工的情況也不復見了。九月底,正是西風漸起時節，春江水暖鴨先知，而愁煞人的秋風訊息，卻是蓮葉先開！帶著涼意的秋風掃過，蓮葉立刻不堪歲月的摧殘而變換色調，枯黃取代碧綠，只剩肥碩的蓮蓬在雜亂的枯黃蓮葉中，與幾株嬌弱無持的蓮花兀立在逐漸乾涸的田地之中，孤寂地應對著纏人的秋意！夭折的蓮蓬低頭彎腰獨向淺水照影，更顯蕭瑟。
【寒風枯土現藕紅】
『夏採蓮子冬挖藕』是白河小鎮的特有產業風貌。採收過蓮子後,蓮田靜靜等待乾涸，花謝莖萎的枯黃蓮田表面底下，正孕育著地底的蓮藕肥大起來？
有別於稻作秋收冬藏,寒風襲來的冬尾，又是蓮鄉的忙碌季節。蓮農們裹著厚厚的冬衣，追隨著動作迅速的山貓在蓮田之中翩挖硬的土塊，將一條條的蓮藕撿拾回去,製作成白裡泛紅的純正藕粉。[5]
交通資訊
入白河動線指示:
- 1.從中山高速公路南下水上交流道，循台一線至茄苳路口(顯濟公牌樓)左轉往蓮潭。
- 2.中山高速公路北上下新營交流道(加油站左轉走長榮路)循台一線往北接南172進入白河區，或直行至後壁火車站前左轉接南172甲進入白河區。
- 3.由南二高白河交流道下，轉172往關子嶺，左轉南93往竹門綠色隧道可抵達賞蓮區。
- 4.楠梓往曾文水庫循觀光產業道路往橫路至南寮福安宮往關子嶺溫泉區進入白河區。
- 5.嘉義市區循吳鳳南路(阿里山線)或民生南路進入白河區。
- 6.南下車輛由中山高速公路或南二高速公路經由82快速道路轉165線道進入白河[6]
台南熱門景點
- 關子嶺天梯及空中廊道
- 水火同源
- 大仙寺
- 林初埤木棉花道
- 蓮花公園
- 關子嶺溫泉區
- 六重溪親水公園
- 紅葉公園
- 好漢坡
- 小南海‧普陀寺
- 白河水庫
- 嶺頂公園
- 白荷陶坊
- 碧雲寺
- 蓮花產業文化資訊館
- 台灣萬里長城[7]
美食小吃
- 蓮子大餐 白河區三民路412號
蓮子大餐源於「蓮子品嘗會」。白河區農會為了推廣蓮子，增加蓮農收入，委由農會家政班班員利用蓮子、蓮藕搭配其他素材研發蓮子食譜，舉辦「蓮子品嘗會」，邀請白河各界人士品嘗，贏得極佳風評，於是年年舉辦，並推廣至全台各地，而逐漸打響白河蓮子餐的知名度。 民國八十四年，鎮農會擴大推廣，舉辦「白河蓮花季」推出「蓮子大餐」，以辦桌方式，接受外界訂桌品嚐，約有上萬名食客參與盛會，「蓮子大餐」之名，不脛而走。
- 白河潤餅 白河區公有市場四巷24號
潤餅原是清明節前後民間的應景食品，昔時，一般家庭會慎重地自製潤餅皮，但由於社會的變遷，一般家庭人口簡單，已不再費事製作，逢節只有到市場買現成的回來應景一番，因此，製作潤餅皮或包製潤餅的小販便應運而生，唯均屬應景生意，清明節前客串幾後便收攤。但「白河春捲」則可賣上大半年，因白河習俗後元宵節過後便陸續掃墓，直掃至清明節才結束，而掃墓祭品除紅圓、發粿外必用潤餅。加上白河人特別喜歡吃潤餅，常把潤餅當正餐食用，因而造就了「白河潤餅」長達半年的營業期。
- 白河吳家豆菜麵 白河區公有市場市場四巷29、31號
產品特色:新鮮平價
- 白河鴨肉麵 白河區公有零售市場內
產品特色:傳承七十年的好味道
- 白河大籠包 白河區中山路34號
產品特色:純手工現場製作
- 阿妙素食 白河區永安里中山路97號
產品特色:堅持手造，將葷食的色香味巧妙地轉移在素食料理中。所傳達的不僅是味蕾上的饗宴更是一份在地人的情意
- 大鍋北京烙餅 白河區白河里文明街43號
產品特色:餅皮以手工現桿製作，以少油乾煎或乾烙為主，將餅皮煎至金黃酥，在加以敲打餅皮使之變得層次分明，兼具酥度與Q度，香酥不油膩。[8]
白河美食8選
- 1 莊良伯麵攤 台南市白河區文明街16號
- 2 店仔口肉圓 台南市白河區中正路13之1號
- 3 廟口餡餅大腸蚵仔麵線 台南市白河區康樂路34號
- 4 竹門鈺雪冰枝店 台南市白河區竹門114之1號
- 5 竹香園甕缸雞 台南市白河區關嶺里46-3號
- 6 岩頂自然休閒坊 台南市白河區關子嶺65-28號
- 7 雲萊山莊庭園景觀咖啡 台南市白河區關嶺里129號
- 8 樹耳朵 oh les feuilles 台南市白河區94-7號[9]
白河導覽
白河蓮鄉一日行程
台82快速道路經165線→蓮潭→廣安蓮花區賞蓮→蓮花公園→欣賞林初埤木棉花道週邊風光→白荷陶坊→竹門香水蓮花園區→品嚐蓮子大餐→水火同源→歸程
南二高白河交流道→竹門綠色隧道→賞蓮→中午品嚐蓮子大餐→大仙寺→碧雲寺→水火同源→紅葉公園→關子嶺泡湯→歸程[10]
視頻
2018/06/24 白河深度體驗之旅 @ 台南市白河區
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台南市白河區石斛蘭瀑布景觀
外部連結