餘干烏黑雞檢視原始碼討論檢視歷史
餘干烏黑雞
餘干烏黑雞，因原產於江西省餘干縣而得名，屬藥肉兼用的地方品種。餘干烏黑雞飼養歷史悠久，據考證，早在秦代，番陽（今鄱陽）令吳芮，就在餘干縣鄧墩鄉五彩山下養有烏雞。其主要特徵是：全身烏黑，羽毛、皮、肉、骨、內臟均為黑色，尤以藥用價值而著稱，經中國科學院遺傳研究所血型因子測定，與泰和雞及其他烏雞的類型不同，具有突出的特點， 是一個獨特的優良烏雞品種。該雞現已由江西省畜牧研究培育提純。
基本信息
中文名: 餘干烏黑雞、 產於: 江西省餘干縣、 品種: 藥肉兼用、 冠齒: 6～7個。
外貌特徵
餘外貌特徵：餘干烏黑雞以全身烏黑而得名。烏黑色片狀羽毛，喙、冠、皮、肉、骨、內臟、腳趾均為黑色。母雞單冠，頭清秀，眼有神，羽毛緊湊；公雞色彩鮮艷，雄壯健俏，尾羽高翹，全身烏黑髮亮，腿部肌肉發達，頭高昂，單冠，冠齒一般6-7個，肉髯深而薄，體型呈菱形。[1]
生活特點
生物學特性 泰和雞具有悠久的歷史，由於長期以來在生態條件的自然選擇下，世代衍生形成了獨特的生物學特性。它具有體小、敏捷、覓食力強、適應性好等特點。
- 、(1)適應性：成雞對環境的適應的性較強，患病較少，但幼雛體小，體質弱，抗逆性差，過去人們普遍認為易病，易死，難養。但經多年來的選育研究和提高飼養管理技術水平，育雛率、育成率和種雞存活率均達95%左右。泰和雞耐熱性很強，但怕冷怕濕，飼養中應特別注意。
- 、 (2)膽小怕驚：泰和雞膽小，一有異常動靜即會造成雞群受驚，影響生長發育和產蛋，因此，應創造一個較寧靜的飼養環境。
- 、(3)群居性強：泰和雞性情極為溫和，不善爭鬥，但最好公母分群，大小分群飼養，使雞群生長發育均勻、整齊。
- 、(4)善走喜動：泰和雞善走喜動，但飛翔能力較差，管理方便，一般採用地面平養或網上平養為宜。
- 、(5)食性廣雜：一般的玉米、稻穀、大小麥、糠麩、青綠飼料均能餵飼，但應注意飼料要全價，這樣有利於雞的生長發育和繁殖性能的提高。
- 、(6)就巢性強：抱性是繁殖後代的本能，泰和雞抱性較強。[2]
生產性能
余餘干烏黑雞體型小，成年體重：公雞1500克左右，母雞1100克左右。行動敏捷，善飛躍，覓食力強，適應性廣，抗病力強，飼料消耗少。公雞開啼一般在60-80天。母雞開產日齡平均在180天左右。母雞就巢性較強。年產蛋約150枚，蛋重約50克，蛋殼呈粉紅色，孵化期21天。
經濟價值
據《本草綱目》記載：「烏雞者有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、白皮烏骨，骨肉全黑者入藥更良」。餘干烏黑雞全身烏黑，是一種藥用珍禽，具有重要的滋補功能，且能治療多種疾病。據調查，現今許多祖傳中醫認為，它對治療宮頸炎、水腫、肝炎、十二指腸潰瘍、關節炎、赤白帶、血崩、骨髓炎、腦血栓、產後虛弱等症均有奇效。 餘干烏黑雞體小骨細，肉質鮮美，皮薄肉嫩，含有豐富的營養成分，蛋白質含量高，氨基酸種類齊全，還富含維生素與微量元素，膽固醇含量特別低，是中老年人、產孕婦、久病 體虛者，特別有心血管病人的最佳營養補品。[3]
經濟價值 泰和雞外貌奇特，營養豐富，它集藥用、滋補、美食、觀賞於一身，是馳名中外的多用途優良雞種。
藥用：
烏雞重要的經濟價值在於藥用，是傳統的名貴中藥材，備受歷代醫藥家所重視，被譽為「藥雞」，民間用烏雞治病的驗方頗多。據《本草綱目》記載：「泰和老雞，甘平、無毒，內托小兒痘瘡，家家畜之」。又「烏雞甘平無毒，益助陽氣，起陰補腎，主治虛勞虧損，治消渴、中惡、胸腹痛，益產婦，治女人崩中帶下，一切虛損諸病，大人小兒下痢噤口，煮食飲汁，亦可搗和藥丸」。清朝康熙年間，汪昂所著《本草備要》中記載：「烏雞補虛勞，甘平，雞屬木，骨黑者屬水，得水木之精氣，故能益肝腎，退熱補虛，男用雌，女用雄」。近代醫學記載：烏雞還有治頭痛、胃病、慢性腎炎、慢性肝炎、風濕性關節炎、 哮喘、氣管炎、喉炎、骨折、腦神經病、心臟病及促進創傷癒合等功能。 以烏雞為原料生產的中成藥就有數十種，如著名的婦科名藥「烏雞白鳳丸」、「參茸白鳳丸」；還有治療腰腿疼痛的「烏雞天麻酒」。以烏雞為原料的「烏雞藥酒」在我國四大禮品酒中名列榜首。
滋補：
烏雞肉質烏黑細嫩，味鮮可口，營養豐富，對人體最具滋補效能，是高級營養滋補品。據分析，烏雞肉中含豐富而全面的人體所需的營養成分，蛋白質含量和人體所必需的氨基酸含量均比普通雞高，蛋白質含量為43～56%，還含有豐富的微量元素，如鐵、銅、鋅等，血液中所含有的γ球蛋白、血小板、血清酶類均經晉通雞高。烏雞對老人、兒童、產婦及體弱久病者的補益尤為顯著。
觀賞：
烏雞體型嬌小玲瓏，外貌奇特俊俏，頭小頸短，眼烏舌黑，紫冠綠耳，叢冠鳳頭，五爪毛腳，兩頰生須，羽毛潔白絹亮如絲，被譽為觀賞珍禽，1915年榮膺巴拿馬國際博覽會金獎，並被命名為「世界觀賞雞」，一時蜚聲世界，譽滿全球。現在日本等國內 一些大中城市的許多公園都養有此雞供遊客觀賞。[4]
產區自然生態條件
餘干縣位於北緯28o21』～29o3』、東經116o13』～116o54』，地處江西省東北部、鄱陽湖東南岸、信江下游。地形地貌基本上由低丘和濱湖平原組成，東南高、西北低，平均海拔200m，最高海拔290m，最低海拔13m。年平均氣溫17.8℃，最高氣溫40℃，最低氣溫-14.3℃；無霜期256天，年均降水量1586mm，年平均日照時數1872h。四季分明、無霜期長，屬亞熱帶濕潤性季風氣候。農作物主要有水稻、花生、油菜及豆類等。[5]
相關視頻