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三味豆乾 |
三味豆乾是一道中國民間傳統家庭美食,由豆乾烹飪而成。
基本內容
中文名:三味豆乾
口味:鹹、甜、鮮香
外文名:Three kinds of Dried tofu
主要食材:豆乾
簡介
三味豆乾是因為經過此番滷製,豆乾集鹹、甜、鮮香於一體,彈牙又入味。
關火後別急着拿出,加蓋燜15分鐘後取出,冷熱均可食用
烹飪技巧
1、紅燒汁和姜蒜醋在大型超市均有售,如果買不到姜蒜醋可以不加,不建議用其他類型的醋代替,這裡的姜蒜醋用量非常非常少,只用幾滴來提味,千萬不可多加
2、用這種辦法做出的滷豆干很入味又能很好的保持韌性,所以不必把豆乾切薄片來鹵,以免滋味過濃失去豆香
3、滷好的豆乾拿出在通風處冷卻30分鐘後食用味道更好
4、添加少許蜂蜜後的滷豆干有種淡淡的甜,非常好吃
5、剩下的豆乾放乾淨的保鮮容器內放入冰箱冷藏即可,但需要抓緊食完以免口感變化,我很喜歡吃冷藏後的滷豆干,彈牙爽口,搭配薄荷檸檬水超美的說,個人小嗜好而已[1]