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龙芽是蔷薇科龙芽草属的一种植物，生于荒地、山坡、路旁、草地。龙芽草（救荒本草》）多年生草本，高50～120厘米。茎直立，全体被白色长柔毛，有时散生短柔毛，上部分枝。中国大部分地区均有分布。
目录
简介
龙芽是对宋代贡茶的泛称，常作龙牙。如宋代杨万里诗《过平望》：“午睡起来情绪恶，急呼蟹眼瀹龙芽。”元代谢宗可《茶筅》:“万缕引风归蟹眼，半瓶飞雪起龙牙。”
特指北苑贡茶万寿龙芽的简称。此茶创制于宋大观二年。熊蕃《宣和北苑贡茶录》：“贡新钤、白茶、龙园胜雪、御苑玉芽厅寿龙芽……。”又，杨万里《木韫之舍人分送讲筵赐茶》：“北苑龙芽内样新，铜圈银范铸琼尘。”
植物形态
龙芽草（救荒本草》）多年生草本，高50～120厘米。茎直立，全体被白色长柔毛，有时散生短柔毛，上部分枝。单数羽状复叶，互生，有柄：托叶2枚，斜卵形，有深裂齿，被长柔毛；小叶片3～9，长椭圆形或椭圆形，长1～6厘米，宽0.6～3厘米，先端锐尖，墓部楔形，有时稍斜，边缘锐锯齿，两面均被柔毛，具多数黄色腺点；顶端及中部的叶较大，其间夹杂数对小形叶片。总状花序顶生和腋生，窄细，长10～20厘米；花有短梗，基部有2枚三叉形苞片；花萼简状，先端5裂，裂片倒卵形，密被钩刺；花瓣5，黄色，倒卵形，先端微凹；雄蕊10枚或更多；花柱2，柱头头状。瘦果，包于具钩的宿存花萼内。花期7～9月。果期9～10月。生于荒地、山坡、路旁、草地。中国大部分地区均有分布。本植物的根（龙牙草根）、带不定芽的根茎（仙鹤草根芽）均供药用，各详专条。[1]
栽培技术
选地
宜选用通气排水性好、土壤肥沃、阳光充足的土壤，不要选用排水不良或低洼地块。每667平方米施有机肥2500kg，翻耕后耙细、整平、待用。
播种时间
若是收嫩苗做食用，在无霜期内均可于露地播种，可直播。南方春播于3月下旬，北方于4月中旬进行。南方秋播于9～10月，北方于10月中旬进行。
繁殖方法
直播：做宽约120cm的畦，在畦面按30cm行距开0.5～1cm的浅沟条播，将种子均匀撒入沟内，覆薄土以盖没种子为宜，覆土后稍镇压，浇水，上覆盖稻草或3层塑料膜保持土壤湿润。若气温在20℃左右时，半个月左右出苗。直播亩用种量2kg。
分株繁殖
将母株挖出分开，每株要带有2～3个根芽，按行距30cm、株距15cm栽植在整好的畦内（与播种地相同）。栽后覆土埋好，浇足水分，若发现露出根系时，用土培上，出苗率一般达到95%以上。初植时，可用此法栽培母株，令其开花结实，秋季收获种子，晾干去杂，贮存于低温干燥处备用。
田间管理
直播田在龙牙草苗高5cm左右时，间拔过密和细弱苗；苗高15cm左右时，按株距15cm定苗。龙牙草幼苗期生长缓慢，易被杂草欺阻，影响生长，故要及时除草，浅中耕松土，保持田间无杂草。苗高15cm后追施1次肥料，每亩可用硫酸铵10kg稀水施入，以促茎、叶生长。封垅前追施过磷酸钙25kg，促使根芽生长。龙牙草主要有棉红蜘蛛危害茎叶，可用40%乐果1000～1500倍液喷洒，但采收前10天不宜喷药。
采收
- 食用：结合间苗采收幼苗，春、夏季采摘嫩茎、叶。
- 药用：用种子繁殖的，于种植第2年采收，分根繁殖的可于当年采收。于夏、秋间，在龙牙草枝叶茂盛而未开花时，割取全草，洗净泥土，除去杂质，晒干后出售。药用的根茎，则秋季或春季萌芽前挖取根茎，除去老根，留根芽，洗净后晒干上市。
药材鉴定
干燥的全草，茎基部木质化，淡棕褐色至紫红色，径4～6毫米，光滑无毛，茎节明显，上疏下密，有时有残存托叶；上部茎绿褐色，或淡黄棕色，被白色柔毛，叶灰绿色，皱缩卷曲。偶见花枝或果枝。气微，味微苦涩。以梗紫红色、枝嫩、叶完整者为佳。主产浙江、江苏、湖北。此外，安徽、福建、广东、河北、山东、湖南、云南等地亦产。此外，尚有同属植物钝齿龙芽草AgrimoniapilosaLedeb.Var.Vis-cidulaKom.（东北）、绒毛龙芽草A.pilosaLedeb.Var.Nepalensis(D.Don)Nakai、疏毛龙芽草A.PilosaLe-deb.、朝鲜龙芽草多齿龙芽草A.PilosaLedeb.F.davuricaNaKai（东北大兴安岭）、亚洲龙芽草（又名新疆龙芽草）A.asiaticaJuz.等亦同等入药。全草以质嫩、叶色表绿、多而完整者为佳。
化学成分
全草含仙鹤草素（Agrimonine）、仙鹤草内酯（Agrimonolide）。鞣质（为焦性儿茶酚鞣质、没食子鞣质等）、甾醇、有机酸、酚性成分、皂甙等。根含鞣质8.9%，茎含鞣质6.5%，叶含鞣质16.4%。茎、叶还含木犀草素-7-β-葡萄糖甙（Luteolin-7-β-glucoside）和芹菜素-7-β-葡萄糖甙（Apigenin-7-β-glucoside）和维生素C、K。根含鞣质6、5%；叶含鞣质16、4%。全草分离得仙鹤草酚A(agrimolA）、仙鹤草酚B(agrimolB）、仙鹤草酚C(agrimolC）、仙鹤草酚D(agrimolD）、仙鹤草酚E(agrimolE）、仙鹤草酚F(agrimolF）及仙鹤草酚G(agrimolG）。其中仙鹤草酚C的结构已明确。全草尚含木发犀素-7-D-(luteolin-7-Dglucoside）、大波斯菊甙（cosmosin）、鞣质（6.67%～13.71%）及挥发油。又谓从全草中分离得仙鹤草素甲、乙、丙（agrimoninA,B,C）。市售仙鹤草素为一酸性物质。药用其钠盐、可能为一混合物。鲜根茎冬芽含鹤草酚（agrimophol），经体外灭囊虫试验和临床观察，证明为有效物质，尚含仙鹤草内酯（agrimonolide）、香草酸（vamillicacid）、l-花旗松素（l-二氢槲皮素，l-taxifolin）、鞣花酸、伪绵马素、仙鹤草内酯-6-O-β-D-葡萄糖甙、反式对羟基肉桂酸酯、（2S,3S)-（—）-花旗松素-3-O-β-D-葡萄糖甙、鞣花酸-4-O-β-D-木糖甙以及委陵菜酸等。[2]
龙芽草汁的做法
龙芽草又名山昆草，为蔷薇科多年生草本植物。下面介绍龙芽草汁的制作
技术要点
- 原料选择选用7-8成熟的新鲜龙芽草，除去病虫株及杂草、泥土等。
- 清洗、烫漂龙芽草放在洗涤槽中，用流动清水充分漂洗干净。然后将其放入80℃的热水中，烫漂2分钟。为保持色泽效果，在烫漂时加入0.2%亚硫酸钠处理2分钟，杀菌后汁液保绿久。
- 破碎用锯齿式破碎机破碎后加热至95-100℃，保温处理20-30秒钟。
- 打浆、榨汁趁热将破碎的龙芽草送入打浆机中打浆，筛孔选用0.8mm，然后压榨机榨取龙芽草汁，过滤后用。
- 调配按配方将各物料混匀并加热至60-65℃。配方：龙芽草汁40%、白砂糖9%、蜂蜜3%、琼脂1%、柠檬酸0.1%、清水46.9%。
- 均质用高压均质机在19.6兆帕压力下进行均质，使各物料粒度细碎均匀分布。
- 杀菌杀菌温度以90-95℃，时间30秒钟效果较好。杀菌后汁液基本保持原色，无沉淀产生，久置不变色，并保持龙芽草汁的原有风味。
- 灌装、封口趁热进行灌装，用封口机封口，冷却至38℃以下即成。[3]