屠苏酒查看源代码讨论查看历史

屠苏酒 图片来自痞客邦

屠苏亦作“屠酥”，药酒名。屠苏是一种草名，屠苏是中国古代的一种房屋因为在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒，于农历正月初一饮。

宋朝年夜饭配屠苏酒；由长辈向晚辈敬酒，敬酒顺序自幼至长。当时的屠苏酒为腊月初八将数种药材包于红色小袋中，吊入水井浸泡一夜，隔天早上打出一碗水倒进酒坛，至除夕饮用，酒精浓度较一般发酵酒更低。

屠苏酒

据中国明代屠隆的《遵生八笺》记载：屠苏方：大黄十六铢　白术十五铢　桔梗十五铢　蜀椒十五铢去目　桂心十八铢去皮　乌头六铢去皮脐　菝葜十二铢，一方加防风一两 上七味（口父）咀，红绢囊盛之，除日沉井中，至泥底。正月朔旦，取药囊置酒中，煎数沸，取起，东向饮之，从小至大，一家无疫。以药渣投井中，每岁饮之，可长年无病。

本草纲目亦载有制屠苏酒的方子：用赤木桂心七钱五分，防风一两，菝葜五钱，蜀椒、桔梗、大黄五钱七分，乌头二钱五分，赤小豆十四枚，以角绛囊盛之，除夜悬井底，元旦取出置酒中，煎数沸，举家东向，从少至长，次第饮之。药滓还投井中，岁饮此水，一世无病。说饮此水可一世无病，当然是夸大其词，东向饮酒，也有点迷信色彩，但做为一种防疫药酒，就不可与迷信一概而论了。

载方：“大黄、蜀椒、桔梗、桂心、防风各半两，白术、虎杖各一两，乌头半分。右八味，锉，以绛囊贮，岁除日薄晚，挂井中，令至泥。正旦出之，和囊浸于酒中，从少起至大，逐人各饮少许，则一家无病。”

名词解述

• 草名：: 北周王褒 《日出东南隅行》：飞甍雕翡翠，绣桷画屠苏。明 杨慎 艺林伐山•屠苏为草名》：屠苏本草名，画于屋上，因草名以名屋。

• 即罘罳：:《三国志•魏志•曹爽传》于是收爽、羲、训、晏、飏、谧、轨、胜、范、当等裴松之注引三国魏鱼豢《魏略》：胜前后所宰守，未尝不称职，为尹岁馀，厅事前屠苏坏，令人更治之。

• 平屋；茅庵：:《宋书•索虏传》：焘所住屠苏为疾雷击，屠苏倒，见压殆死，左右皆号泣。唐 杜甫 《冷淘》诗：愿随金騕袅，走置锦屠苏。 仇兆鳌 注杜臆》：锦屠苏，天子之屋。

• 帽名：:有檐，形状似屋。《晋书•五行志中》：时童谣曰：屠苏鄣日覆两耳，当见瞎儿作天子。唐段成式《酉阳杂俎•黥》：忽有一人，白襕屠苏，倾首微笑而去。

• 屠酥 ：:药酒名。古代风俗，于农历正月初一饮屠苏酒。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：正月一日 长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒……次第从小起。唐 卢照邻 《长安古意》诗： 汉 代金吾千骑来，翡翠屠苏鹦鹉杯。宋朝苏辙 《除日》诗：年年最后饮屠酥，不觉年来七十馀。

清马之鹏《除夕得庐字》诗：添年便惜年华减，饮罢屠苏转叹歔。宋王安石《元日》诗：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”屠苏，指古代春节时喝的用屠苏草或几种草药泡的酒。古代风俗，每年正月初一，全家老小喝屠苏酒，然后用红布把渣滓包起来，挂在门框上，用来驱邪和躲避瘟疫。