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櫻桃,是某些李屬植物的統稱,包括典型櫻亞屬(Cerasus)和矮生櫻亞屬(Lithocerasus;異名:Microcerasus)。
目錄
名稱與用途
有些種類的櫻[哪個/哪些?]作觀賞植物栽培,在日本尤為盛行。觀賞品種的花稱為櫻花,其果實一般味道欠佳而不作食用,有些雜交品種[哪個/哪些?]甚至不結實。
有些種類的果實[哪個/哪些?]可食用或製作果脯。食用品種的果實通稱櫻桃,但櫻桃也可特指中國櫻桃。櫻桃果樹的花也叫櫻桃花,以別於觀賞用櫻花。
有些種類既有觀花品種(櫻花),又有食用品種(櫻桃)。比如中國櫻桃傳統上作為果樹栽培,但亦有觀花品種,如泰山香櫻(Prunus pseudocerasus 'Taishan Xiang')和劍橋櫻(Prunus pseudocerasus 'Cantabrigiensis')。
世界上大多數地區水果市場銷售的櫻桃為歐洲甜櫻桃(Prunus avium),這種外銷的櫻桃別名車厘子(英語cherries之音譯)。歐洲酸櫻桃(Prunus cerasus)栽培也較廣,但不用於直接食用,一般加工成罐頭、飲料、甜點等。中國大陸地區除了歐洲甜櫻桃,還廣泛種植中國櫻桃(Prunus pseudocerasus)。
櫻桃容易因碰撞受損,挑選上要注意,綠梗較新鮮,色澤深,鮮紅、暗紅色甜度高。
分佈
此章節未列出參考或來源。 (2019年6月17日) |
每年4月中旬是櫻桃成熟的季節。櫻桃外形嬌小,吃起來口感甜中帶微酸、果肉滋味純美。其花、葉、果實也可加工製做為醃菜而食用或釀造為果酒。
中國大陸貴州省安順鎮寧縣,遼寧省大連市以及山東省煙臺市均盛產此種水果。
《中國植物誌》櫻屬
雖然櫻往往被歸入李屬,但《中國植物志》將其獨立成櫻屬(Cerasus)。[1]
典型櫻亞屬 Subg. Cerasus
重齒組 Sect. Ceraseidos (Koehne) Yu
- 尖尾櫻桃 Cerasus caudata (Franch.) Yu et Li
- 山楂葉櫻桃 Cerasus crataegifolia (Hand.-Mazz) Yu et Li
- 偃櫻桃 Cerasus mugus (Hand.-Mazz.) Yu et Li
- 刺毛櫻桃 Cerasus setulosa (Batal.) Yu et Li
- 托葉櫻桃 Cerasus stipulacea (Maxim.) Yu et Li
- 川西櫻桃 Cerasus trichostoma (Koehne) Yu et Li
芽鱗組 Sect. Cerasus
- 歐洲甜櫻桃 Cerasus avium (L.) Moench.
- 草原櫻桃 Cerasus fruticosa (Pall.) G. Woron.
- 歐洲酸櫻桃 Cerasus vulgaris Mill.
裂瓣組 Sect. Lobopetalum (Koehne) Yu et Li
- 襄陽山櫻桃 Cerasus cyclamina (Koehne) Yu et Li
- 尾葉櫻桃 Cerasus dielsiana (Schneid.) Yu et Li
- 西南櫻桃 Cerasus duclouxii (Koehne) Yu et Li
- 光葉櫻桃 Cerasus glabra (Pamp.) Yu et Li
- 中國櫻桃 Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don
- 浙閩櫻桃 Cerasus schneideriana (Koehne) Yu et Li
- 崖櫻桃 Cerasus scopulorum (Koehne) Yu et Li
圓葉組 Sect. Mahaleb (Koehne) Yu et Li
- 圓葉櫻桃 Cerasus mahaleb (L.) Mill.
傘形組 Sect. Phyllocerasus (Koehne) Yu et Li
- 微毛櫻桃 Cerasus clarofolia (Schneid.) Yu et Li
- 迎春櫻桃 Cerasus discoidea Yu et Li
- 多毛櫻桃 Cerasus polytricha (Koehne) Yu et Li
- 康定櫻桃 Cerasus tatsienensis (Batal.) Yu et Li
總狀組 Sect. Phyllomahaleb (Koehne) Yu et Li
- 長腺櫻桃 Cerasus claviculata Yu et Li
- 錐腺櫻桃 Cerasus conadenia (Koehne) Yu et Li
- 黑櫻桃 Cerasus maximowiczii (Rupr.) Kom.
- 散毛櫻桃 Cerasus patentipila (Hand.-Mazz.) Yu et Li
- 雕核櫻桃 Cerasus pleiocerasus (Koehne) Yü et Li
- 四川櫻桃 Cerasus szechuanica (Batal.) Yu et Li
小苞組 Sect. Pseudomahaleb (Koehne) Yu et Li
- 蒙自櫻桃 Cerasus henryi (Schneid.) Yu et Li
- 細花櫻桃 Cerasus pusilliflora (Card.) Yu et Li
- 雲南櫻桃 Cerasus yunnanensis (Franch.) Yu et Li
黑果組 Sect. Sargentiella (Koehne) Yu et Li
- 山櫻花 Cerasus serrulata (Lindl.) G. Don ex London
- 大葉早櫻 Cerasus subhirtella (Miq.) Sok.
- 東京櫻花 Cerasus yedoensis (Matsum.) Yu et Li
細齒組 Sect. Serrula (Koehne) Yu et Li
- 鐘花櫻桃 Cerasus campanulata (Maxim.) Yu et Li
- 高盆櫻桃 Cerasus cerasoides (D. Don) Sok.
- 華中櫻桃 Cerasus conradinae (Koehne) Yu et Li
- 紅毛櫻桃 Cerasus rufa Wall.
- 細齒櫻桃 Cerasus serrula (Franch.) Yu et Li
矮生櫻亞屬 Subg. Microcerasus (Koehne) Yu et Li
管萼組 Sect. Amygdalocerasus Koehne in Sarg.
鍾萼組 Sect. Spiraeopsis Koehne Deutsche Dendr.
- 毛葉歐李 Cerasus dictyoneura (Diels) Yu et Li
- 麥李 Cerasus glandulosa (Thunb.) Lois.
- 歐李 Cerasus humilis (Bge.) Sok.
- 郁李 Cerasus japonica (Thunb.) Lois.
- 毛柱郁李 Cerasus pogonostyla (Maxim.) Yü et Li
食用價值
中醫古籍稱它能「滋潤皮膚」、「令人好顏色,美態」[2],常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。櫻桃含鐵量相當低。每一百公克櫻桃含鐵量只有 0.2463毫克。
櫻桃核含有氰甙,若大量誤食可能引起氰化物中毒,尋常食用不必擔心。[3]
文化
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- 後梁宣帝有《櫻桃賦》:「懿夫櫻桃之為樹,先百果而含榮,既離離而春就,乍苒苒而東迎。」
- 白居易有《吳櫻桃》:「含桃最說出東吳,香色鮮農氣味殊。洽恰舉頭千萬顆,婆娑拂面兩三株。鳥偷飛處銜將火,人爭摘時踏破珠。可惜風吹兼雨打,明朝後日即應無。」
參見
參考文獻
引用
書籍
外部鏈接
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