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'''5'-呈味核苷酸二钠'''英文名称：Disodium5’-ribonucleotide<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/570089309 海天酱油用的添加剂是什么？对人体有害吗？]知乎</ref>

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别名： 5’-核糖核苷酸二钠；核糖核苷酸钠

结构式：5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠；[[5’尿苷酸二钠]]和[[5’胞苷酸二钠]]

理化性质： 因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。

来源与制法： 由酵母所得[[核]]酸分解、分离制得；或由发酵法制取。

用途：[[增味剂]]（鲜味剂）。

国标：QBT 2845-2007

==参考文献==
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[[Category:460 化學工程]]