開啟主選單
求真百科
搜尋
檢視 香碧螺 的原始碼
←
香碧螺
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
[[File:香碧螺.jpg|缩略图]] '''香碧螺''' 所属类别 : 《食材》— “香碧螺”属于造型花茶,选用福建北部早春高山绿茶原料经多次窨制茉莉花加工而成。 ==基本信息== 中文名称: 香碧螺。 属于— 造型花茶。 外形— 白毫显露,肥壮卷曲呈螺状。 材料: 大叶种茶箐。 内质— 香气鲜浓,滋味鲜爽醇厚。 产地: 云南。 ==品质特征== 其外形白毫显露,肥壮卷曲呈螺状,内质香气鲜浓,滋味鲜爽醇厚,饮后口齿留香,回味持久。 ==制作工艺== <茶胚>:如果从花茶而言,那茶胚就是指没有经过茉莉花熏制的原料茶也叫素茶。从绿茶的角度来说,一般指该茶叶的外型。所以常有卖茶叶的人会这样说:"你看,这个绿茶的茶胚多整齐好看。茶胚一词,现在基本上就包括了茶叶的条索,色泽和整状度。 <花茶又称窨制花茶>。制造花茶的主要作业。茶坯和鲜花均匀拌和(简称窨花拼和)和堆放组成的工序。在堆放过程中香花吐出的香气,立即被周围的茶坯所吸收,茶坯便成为具有浓烈花香的花茶。有的窨花过程中间还要增加一道通花工序,当窨堆温度上升到一定的高度,即将窨堆扒开散热降温,然后再收堆继续窨制。当香花不再正常吐香时,便开始起花,即用筛分方法将花渣与茶坯分开。有的配花量极少,或香花形态与茶坯相似,就不起花。起花后的制品含水量若超过8-9%,就必须及时复火降低水分。窨坯复火后冷却再窨花一次,称为二窨。高档茉莉花茶有的多到七八窨。 ==历史由来== 香碧螺,是计划经济时期,云南省为了增加农副产品的品种,特地去碧螺春产地学习碧螺春的加工技术,然后利用云南本地的阿萨姆大叶种茶箐,使用碧螺春的工艺技术,开发出来的一种云南绿茶。换句话说,香碧螺是用普洱茶的茶箐制作的绿茶。 最早香碧螺的生产,是由国家指定的云南省二级国家企业--大渡岗茶厂开始的,后来因为这种摹仿碧螺春的加工工艺,对采摘时间、加工时间、茶箐等级要求得非常严格,而云南省的地理条件相对不利于这种生产方式,大渡岗茶厂就停止了加工,随着市场经济的发展,很多茶农和其他茶厂根据自身条件开始自行生产。 香碧螺的外形比常见的碧螺春要粗壮很多,因为自身采用的是大叶种茶箐。色泽墨绿,香气保持了一贯的碧螺春特点之外,还有独特的云南茶香气,总体来说,是云南绿茶中不错的一个品种。功效没有什么特殊的,和普通的绿茶是基本一致的,但是由于茶箐自身的特点和优点,香碧螺比起普通的碧螺春,要耐泡很多。 茉莉花香碧螺,是使用茉莉花茶加工技术,使用茉莉花加工熏制的香碧螺。[[花茶]]其实就是绿茶的茶胚,再使用茉莉花熏制生产出来的。花茶和绿茶,如果从制作工艺上区分,并没有明显的界限。碧螺春、香碧螺都是绿茶,使用茉莉花加工之后,就是带茉莉花香味的绿茶,叫花茶也可以。其外形白毫显露,肥壮卷曲呈螺状,内质香气鲜浓,滋味鲜爽醇厚,饮后口齿留香,回味持久。 茶胚:如果从花茶而言,那茶胚就是指没有经过茉莉花熏制的原料茶也叫素茶。从绿茶的角度来说,一般指该茶叶的外型。所以常有卖茶叶的人会这样说:"你看,这个绿茶的茶胚多整齐好看。茶胚一词,现在基本上就包括了茶叶的条索,色泽,和整状度。 花茶又称窨制花茶。制造花茶的主要作业。茶坯和鲜花均匀拌和(简称窨花拼和)和堆放组成的工序。在堆放过程中香花吐出的香气,立即被周围的茶坯所吸收,茶坯便成为具有浓烈花香的花茶。有的窨花过程中间还要增加一道通花工序,当窨堆温度上升到一定的高度,即将窨堆扒开散热降温,然后再收堆继续窨制。当香花不再正常吐香时,便开始起花,即用筛分方法将花渣与茶坯分开。有的配花量极少,或香花形态与茶坯相似,就不起花。起花后的制品含水量若超过8-9%,就必须及时复火降低水分。窨坯复火后冷却再窨花一次,称为二窨。高档茉莉花茶有的多到七八窨。 香碧螺,是计划经济时期,云南省为了增加农副产品的品种,特地去碧螺春产地学习碧螺春的加工技术,然后利用云南本地的阿萨姆大叶种茶箐,使用碧螺春的工艺技术,开发出来的一种云南绿茶。换句话说,香碧螺是用普洱茶的茶箐制作的绿茶。<ref>[https://read01.com/aA74yM5.html#.Xug7wkUzbv0 壹讀 - 詩意棲居|這個地方連空氣都是碧螺茶香的味道,住在這裡,樂享太湖之春!]</ref> 最早香碧螺的生产,是由国家指定的云南省二级国家企业--大渡岗茶厂开始的,后来因为这种摹仿碧螺春的加工工艺,对采摘时间、加工时间、茶箐等级要求得非常严格,而云南省的地理条件相对不利于这种生产方式,大渡岗茶厂就停止了加工,随着市场经济的发展,很多茶农和其他茶厂根据自身条件开始自行生产。 香碧螺的外形比常见的碧螺春要粗壮很多,因为自身采用的是大叶种茶箐。色泽墨绿,香气保持了一贯的碧螺春特点之外,还有独特的云南茶香气,总体来说,是云南绿茶中不错的一个品种。功效没有什么特殊的,和普通的绿茶是基本一致的,但是由于茶箐自身的特点和优点,香碧螺比起普通的碧螺春,要耐泡很多。 茉莉花香碧螺,是使用茉莉花茶加工技术,使用茉莉花加工熏制的香碧螺。花茶其实就是绿茶的茶胚,再使用茉莉花熏制生产出来的。花茶和绿茶,如果从制作工艺上区分,并没有明显的界限。碧螺春、香碧螺都是绿茶,使用茉莉花加工之后,就是带茉莉花香味的绿茶,叫花茶也可以。 ==參考資料== [[Category:420 家政總論]] [[Category:974 茶藝;茶道]] [[Category:630 中國文化史]] [[Category:生活事件]] [[Category:370 植物學總論]] [[Category:430 農業總論]]
返回「
香碧螺
」頁面