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记得有一次去上海我们几个吃货足足排了近一小时才吃到了心心念念的牛蛙,喜欢吃牛蛙的你,有没有和我一样觉得牛蛙只有饭店做的才好吃?,在家甚至不知道从何下手,so牛蛙控的福音来了,再也不用去饭店排长队,饭店的牛蛙量少且贵,现在我们只需要有一包万能的馋嘴牛蛙酱,不需要其他任何调料,就让厨房小白的你秒变大厨。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 9dda6e3bd215f89763e7927dd88f5792.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/d/2/yuan_9dda6e3bd215f89763e7927dd88f5792.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 4a3017ce928c73255b7d50aab1bb971c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/a/c/yuan_4a3017ce928c73255b7d50aab1bb971c.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan d0b698f23e6ac6ca2f90426a2ebae596.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/0/6/yuan_d0b698f23e6ac6ca2f90426a2ebae596.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan a00353dc0f277ec4f0153c7fe23b1b5d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/0/d/yuan_a00353dc0f277ec4f0153c7fe23b1b5d.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 07c1ccf638fff5f07654472872f15943.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/7/3/yuan_07c1ccf638fff5f07654472872f15943.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 48b183fb5710417a71c598479dcd6c53.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/8/3/yuan_48b183fb5710417a71c598479dcd6c53.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan a730eb1cd738c9ecfec7fc003e79c9e4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/7/4/yuan_a730eb1cd738c9ecfec7fc003e79c9e4.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 575fc8239b1c2644544681025e2ae6d7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/7/7/yuan_575fc8239b1c2644544681025e2ae6d7.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 5afb5536567cdf1556607b2e58d1e529.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/a/9/yuan_5afb5536567cdf1556607b2e58d1e529.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 680bc8a4a82b962207355b85ed197518.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/8/8/yuan_680bc8a4a82b962207355b85ed197518.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 547ab1c42c6322940ac9a8e40ce269a6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/4/6/yuan_547ab1c42c6322940ac9a8e40ce269a6.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 0a1c8bf275fc99d212fe7f85a7d9e312.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/a/2/yuan_0a1c8bf275fc99d212fe7f85a7d9e312.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 590a1a3e9202078c67e2584c6d60b3b2.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/9/2/yuan_590a1a3e9202078c67e2584c6d60b3b2.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan b9aa67cc6eb9a59fa96279f14bcf5d90.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/9/0/yuan_b9aa67cc6eb9a59fa96279f14bcf5d90.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 9900b098cde3c61a8b8727d13e972c19.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/9/9/yuan_9900b098cde3c61a8b8727d13e972c19.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 255514b462d8f81374fcd6803de9a01d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/5/d/yuan_255514b462d8f81374fcd6803de9a01d.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 117a49a222caa26c2180c2ee0fef59d4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/1/4/yuan_117a49a222caa26c2180c2ee0fef59d4.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 3c422a53c8e0e27074896a18506825d0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/c/0/yuan_3c422a53c8e0e27074896a18506825d0.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 本图片来源于豆果美食网] </gallery> '''馋嘴牛蛙的用料''' * 牛蛙500克 * * 莴笋150克 * * 家乐馋嘴牛蛙酱1包 * * 水300克 * * 花椒1勺 * * 干辣椒四个 * * 小米辣四个 * * 黄酒2勺 * * 盐2克 * * 淀粉3克 * * 水淀粉适量 * ==馋嘴牛蛙的做法== # 准备好所有食材 # # 我的牛蛙是网购的,是处理好的洗干净就可以,放入黄酒盐淀粉腌制20分钟 # # 新鲜的牛蛙即使网上买,也不便宜,所以好的食材一定要搭配好的料 # # 精选四川二荆条长泡椒搭配四川圆泡椒由奥林匹克大厨研发配方,高标准生产工艺及卫生要求匠心制作而成,打开包装,原料颗粒都看得见,麻辣鲜,及豆瓣酱复合的香气扑鼻而来。 # # 热锅凉油,放入加乐牛蛙酱和小米辣 # # 炒均匀,有点冒泡的时候加水 # # 放入腌制好的牛蛙煮十分钟左右 # # 待牛蛙变熟后放入莴笋。 # # 莴笋变熟后调入适量水淀粉,即可出锅。 # # 盛入盆中。 # # 锅里放入花椒炒香。 # # 关火放入干辣椒 # # 淋在牛蛙上面,麻辣鲜香非常好吃,超级下饭。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2308130.html 馋嘴牛蛙] </ref> ==牛蛙百科:== {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #808000" align= center|'''<big>牛蛙</big> ''' |- | [[File:1-1912200Q936.jpg|缩略图|居中|牛蛙[http://udongwu.com/uploads/allimg/191220/1-1912200Q936.jpg 原图链接][http://udongwu.com/liangxi/chanchu/Bull_Frog.html 有动物网]]] |- | align= light| '''中文学名:''' 牛蛙 </br> '''拉丁学名:'''Lithobates catesbeiana(Shaw)</br> '''英文名称:''' Bull Frog ,American Bull Grog </br> '''别 称:''' 菜蛙 </br> '''界:''' 动物界 </br> '''门:''' 脊索动物门 </br> '''亚 门:''' 脊椎动物亚门 </br> '''纲:''' 两栖纲Amphibia </br> '''亚:''' 纲 滑体亚纲 </br> '''目:''' 无尾目Anura </br> '''亚 目:'''新蛙亚目 </br> '''科:''' 蛙科Ranidae </br> '''属:''' 蛙属 </br> '''种:''' 牛蛙 </br> '''分布区域:''' 四川、重庆、广西、湖南</br>新疆、云南、浙江、福建等 </br> |} '''牛蛙'''(Rana catesbiana Shaw)属于两栖纲(Amphibia)、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae),是一种大型食用蛙,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,具有一定的药用价值。牛蛙,俗名美国水蛙,个体硕大,生长快,产量高,原产于北美洲和墨西哥等地,目前己遍及世界各大洲,是各地食用蛙中的主要养殖种类。 牛蛙 原产于[[北美]],因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国,九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来,牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。 <ref>[http://udongwu.com/liangxi/chanchu/Bull_Frog.html 牛蛙概述(附图)],有动物网</ref></br> == 牛蛙简介 == [[File:1(756).jpg|缩略图|左|牛蛙[http://www.3nong.cc/upLoadFiles/ckfinderImagesimages/1(756).jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%C5%A3%CD%DC&st=255&mode=255&did=26#did25 搜狗图片]]] '''起源:'''原产于[[北美洲]]落基山脉以东地区,北到[[加拿大,南达佛罗里达州]]北部。</br> '''分布范围:'''[[四川、重庆、广西、湖南、新疆、云南、浙江、福建]]等。</br> 首次发现或引入的地点及时间:1959年从古巴引进,先后在[[北京、上海、天津、甘肃、四川、云南、南京、杭州、福州、广州,以及厦门、宁波、中山、湛江]]等地进行驯养。</br> '''可能扩散的区域''':植被茂密的坑塘、湖泊、沼泽、沟渠及有稻田、低洼地的中国各地区。</br> '''生境类型:'''气候温暖的地区,典型的栖息环境——小型湖泊,永久性池塘。湖泊、池塘内生长有水生植物和由沉积物堆积而成的浅水区,沿岸被灌木遮蔽。在沼泽、湖塘、水坑、河沟、稻田及水草繁茂的静水水域中均能生存和繁殖。</br> '''营养和环境条件:'''捕食昆虫、小虾、小蟹等其他无脊椎动物,以及小鱼、小蛙、蝌蚪、蝾螈、幼龟、蛇、鼠类小型脊椎动物,食量颇大。蝌蚪在自然环境中主要以浮游生物,藻类、轮虫和多种昆虫的幼虫,苔藓和水生植物为食。</br> '''预防、控制和管理措施:'''严格管理养殖种群,限制养殖种群的野生放养,加强养殖种群的防逃逸措施。通过大量捕捉、收购成蛙作为食用和工业用,以减少野生种群的数量,控制野生种群的增殖。</br> == 形态特征 == [[File:3170321183.jpg|缩略图|左|牛蛙[http://p2.pstatp.com/large/3498/3170321183 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%C5%A3%CD%DC&st=255&mode=255&did=16#did15 搜狗图片]]] 成体体长一般在70-170毫米间,最大可在200毫米以上,是现生最大的蛙类之一。皮肤通常光滑,无背侧褶,吻部宽圆。雌性的鼓膜约与眼等大,雄性的则明显大于眼。颗褶从眼后绕过鼓膜上方至腋,雄性尤为明显。第四趾甚长,蹼不能完全达趾端。体色由于地区的不同,往往变化很大。背部变化从绿色至棕色均有,但多为绿色。通常杂有棕色斑点,有时有灰色或棕色的网状花纹。腹面白色,有时有灰色斑,在成体的喉部,常常有黄色条纹 。</br> == 生活史 == 从卵产出起至长成能繁殖的成蛙需要4-5年,在广东气温较高的地区只需要3年。在人工饲养条件下,牛蛙可存活7年以上。 == 产地分布 == 牛蛙(Rana catesbianaShaw)原产于北美,因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。它营养丰富、味道鲜美、生长速度快,环境适应能力强,已被世界上多数国家引种养殖。1959年牛蛙从古巴引入我国,九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来,牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。目前牛蛙在我国福建、广东、浙江等沿海地区均有较大规模养殖,养殖产量逐年递增,近几年牛蛙产量已达15万吨。</br> == 主要价值 == 牛蛙全身都是宝,是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品;同时,牛蛙肉还有很高的药用价值,其性平、味甘,具有滋补解毒的功效,夏季食用可避免皮肤生疮毒,手术患者食用可促进伤口愈合,肝、肺病患者食用可明显增进食欲。此外,牛蛙皮是优质的乐器材料,上等的制革原料,还可提炼高级豁胶;牛蛙油可制优质油脂,牛蛙脑垂体是高效的催产激素,牛蛙的下脚料可制优质饲料。牛蛙还是良好的实验动物,是忠实的植保卫士。人工养殖牛蛙生长快,产量高,成本低,价值高,具有很高的经济效益。</br> == 參考來源 == {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:380 動物學總論]]
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