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'''韩式炒年糕'''
[[File:韩式炒年糕.jpg|thumb|right|韩式炒年糕 [https://i2.chuimg.com/0243afeecace4cb9b66dc56c9c247a27_1215w_1620h.jpg?imageView2 原图链接]  [https://www.xiachufang.com/recipe/102772608/ 下厨房网] ]]
甜甜辣辣的炒年糕，流行于朝鲜半岛，本是19世纪朝鲜王国的宫廷菜，韩国美食界对其官方称呼为“朝鲜炒年糕”，因其诱人的味道，为现代的韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

* 中文名:韩式炒年糕
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* 分类:朝鲜料理
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* 口味:辣、鲜
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* 主要食材:年糕，洋葱 适量，虾仁 适量，大白菜 适量，葱段 适量，砂糖 适量
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* 官方称呼:朝鲜炒年糕
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* 所需时间:20分钟
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* 主要工艺:煮

==特色==

比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸[[酱料]]，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

==制作材料==

主料：年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。

酱料：韩式辣椒酱4小匙、[[砂糖]]8小匙、[[洋葱]]1/4颗（切丝）、[[葱]]1根（切段）、[[高丽菜]]1碗（切成小方块）。

==做法==

甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。

甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。

将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。

待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

==做法二==

# 将年糕倒入锅中，添水至刚刚盖过年糕。一定要用不粘锅哦。
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# 加入白色葱段煮滚，等年糕变软后加入洋葱丝。
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# 按个人口味加入辣酱
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# 选择性的加入培根或虾仁，依据个人喜好啦。
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# 等整锅变红后加入少许香油和砂糖。最后加入切好的白菜
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# 起锅前加点芝麻和葱段就可以美美的上桌咯
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===贴士===

蔬菜最后放，可以保持鲜脆。

==韩式炒年糕的做法==
 
# 先准备好年糕，我用的是超市卖的真空的年糕。
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# 把胡萝卜和洋葱切好备用，用量没有要求，喜欢吃可以多放一些。
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# 把年糕放到锅里面煮一会，大概煮熟就可以，所有的年糕都是热乎的时候很软，凉了就有一点点偏硬。这是原料正常的物理反应。
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# 把煮好的年糕放到清水里面过过水防止她太粘，不好炒制。
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# 准备炒年糕，油热了之后把洋葱放到锅里爆锅，味道很香的。
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# 再把胡萝卜丝放入锅中，胡萝卜不是很容易熟，可以适当的切细一些。
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# 待胡萝卜不是那么硬了可以把年糕下入锅中翻炒。
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# 再加入一些辣白菜，翻炒几下，待年糕收汁，即可出锅。
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# 基本已经收汁，可以尝一个试试哟。
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# 是不是很有食欲呢，赶快分享给你的家人的吧。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102772608/  韩式炒年糕] </ref> 
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==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]