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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>菜心熘鸡腐</big>'''
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|<center><img src=https://i03piccdn.sogoucdn.com/702fc8663875dbaf width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%8F%9C%E5%BF%83%E7%86%98%E9%B8%A1%E8%85%90&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=30 来自 网络 的图片]</small>
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菜心熘鸡腐是一道中国民间传统家庭美食，由鸡胸肉，菜心，鸡蛋等制作而成。

中文名菜心熘鸡腐

材    料鸡胸肉，[[菜心]]，鸡蛋

菜    系鲁菜

特    色鲜嫩

==作法==
1、把姜片拍扁，加入水做成葱姜水。

2、鸡胸肉切丝，剁成泥，再用刀面碾压一下，最后用刀背砸一下。反复几次就可以制成很细腻的鸡茸了。

3、把做好的鸡茸加一点葱姜水顺一个方向搅拌，等水没有了，再加一点[[葱]]姜水，

反复几次后加入盐和少许 油，蛋清，搅拌均匀后放入冰箱，让水和蛋白质充分融合。（水和鸡茸的比例是1：1）

4、锅放水烧至微开，用手把鸡茸挤到虎口，再用小勺放入锅中煮熟。菜心用水焯熟。

5、锅中倒入少许高汤，加料酒、盐、葱姜水，将煮好的鸡腐、菜心放入，水淀粉勾芡炒匀即可。<ref>[https://wenku.baidu.com/view/245eb5beccbff121dc368397.html菜心熘鸡腐],搜狗, 2015-10-08</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]