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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>荷兰豆炒牛肉</big> ''' |- | [[File:I2.chuimg08.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F87cd9deb0b6e11e6adfe2f5a9adc7e9a.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F600%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629345291&t=d275bdffa350339aa24aa257 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%8D%B7%E5%85%B0%E8%B1%86%E7%82%92%E7%89%9B%E8%82%89 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:荷兰豆炒牛肉 |} 荷兰豆炒牛肉是一道菜肴,主要原料有牛肉,主要辅料/调料有荷兰豆等。 中文名 荷兰豆炒牛肉 是否含防腐剂 否 主要食用功效 养生 适宜人群 老少咸宜 ==原料== 牛肉半斤、荷兰豆三两、[[蛋清]]1个、料酒1勺,盐、糖、小苏打各1小勺、生粉1勺、酱油1大勺、清水适量,葱、姜、蒜泥、鸡精少许。 ==做法== 1、原料备好; 2、荷兰豆去头抽丝洗净,葱切段、姜切片、[[蒜]]剁泥备好; 3、牛肉洗净,去掉筋和白色的膜后切成薄片(我刀工不行切得比较厚),把1小勺小苏打放入碗中粉拌匀; 4、5、再把适量清水分几次慢慢倒入,边倒边搅拌,直到全部被牛肉吸收; 6、加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖、1大勺酱油、1勺[[生粉]]搅拌均匀,用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上; 7、锅内油烧热,爆葱姜蒜; 8、再倒入浆好的牛肉, 9、炒至八成熟盛出; 10、另锅下油烧热爆蒜泥; 11、倒入[[荷兰豆]]炒至变色; 12、倒入八成熟的牛肉,撒上鸡精,快速翻炒即可盛盘。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/helandouchaoniurou_6.html 荷兰豆炒牛肉],百度, 2020-02-11<ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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