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花生红枣煲猪尾
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花生仁含泛酸,尼克酸,花生嘌吟和三萜,皂甙,能补血增髓,能补脾健胃。猪尾巴含大量钙质,骨胶原,卵磷脂等多种元素,能补血生髓,强筋壮骨。大枣也补益脾胃,滋养阴血。三者合用煲汤养血生髓,补肾提阳,养肾固精,健脾去损。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 3589da7f5aba8437ebde9b6e31d9c557.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/5/7/yuan_3589da7f5aba8437ebde9b6e31d9c557.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1226610.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan b43a5e7fc827077124423f4ff172d7a7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/4/7/yuan_b43a5e7fc827077124423f4ff172d7a7.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1226610.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan f00cb350eaf7da6a35d8658a8cf43b6e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/0/e/yuan_f00cb350eaf7da6a35d8658a8cf43b6e.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1226610.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan cf2d2e267e08df76121335ff6e6bf1d9.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/f/9/yuan_cf2d2e267e08df76121335ff6e6bf1d9.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1226610.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 5d9d03c6446dbd6bfc5c3aa9badcd0b6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/d/6/yuan_5d9d03c6446dbd6bfc5c3aa9badcd0b6.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1226610.html 本图片来源于豆果美食网] ile:Yuan 6d8109331927761338952f46e5d347f4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/d/4/yuan_6d8109331927761338952f46e5d347f4.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1226610.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan c025fa5be19e53062ddee9f0d05ab5b5.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/0/5/yuan_c025fa5be19e53062ddee9f0d05ab5b5.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1226610.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 55734a92e4e5f97b1fbc2901f78c8eb7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/5/7/yuan_55734a92e4e5f97b1fbc2901f78c8eb7.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1226610.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan d491ed26f4b8933eea072294f72675fd.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/4/d/yuan_d491ed26f4b8933eea072294f72675fd.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1226610.html 本图片来源于豆果美食网] </gallery> '''花生红枣煲猪尾的用料''' * 猪尾巴350克 * * 当季新鲜湿花生50克 * * 红枣6粒(去核) * * 蜜枣2粒 * * 生姜2片 * * 米酒一茶匙 * * 盐适量 ==花生红枣煲猪尾的做法== # 将猪尾巴刮去毛,洗干净斩成中段。 # # 锅注入水烧沸,将猪尾煮5分钟捞出洗去浮末。 # # 剥好新鲜花生仁 # # 备好红枣,蜜枣,生姜2片(红枣去掉核,红枣核煲汤燥热) # # 汤煲内注入2000毫升清水烧沸,将以上备好的用料放入,并下一茶匙米酒。 # # 我用的是一款养生汤煲(适合4人份量),所有用料都入煲,武火煲15分钟,再中火25分钟,后用小火慢煲60分钟即可,关火前5分钟调入盐,鸡精随意哈。 # # 花生红枣猪尾汤盛碗喝汤吃肉,吃花生咯! # # 此汤要选土猪尾巴煲才鲜,才能滋补。 # # 新鲜花生仁煲出来的汤特别鲜美,花生粉粉甜甜。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1226610.html 花生红枣煲猪尾] </ref> '''花生百科:''' [[File:花生 02.jpg|300px|右| 花生 <br>[https://twdnews.com/Hyperspace/4-45-1 原图链接] ]] *'''花生(學名:Arachis hypogaea)'''又名'''落花生''',[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「[[長壽果]]」,花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。 * *花生的種子含豐富的[[脂肪]](約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]],故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]],為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質,有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。 == 營養成分 == 花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]],[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 === 花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 === 花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。 === 防治皮膚病 === 花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。 === 益智延壽 ==== 花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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