檢視腌菜炒肉丝的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>腌菜炒肉丝</big>'''
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|<center><img src=https://n3-q.mafengwo.net/s8/M00/45/E5/wKgBpVWf0SuAJSyiAA2gJgSxGac06.jpeg?imageView2%2F2%2Fw%2F600%2Fh%2F600%2Fq%2F90 width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%85%8C%E8%8F%9C%E7%82%92%E8%82%89%E4%B8%9D&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=5 来自 网络 的图片]</small>
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腌菜炒肉丝是一道菜品，主料是腌菜和猪肉。

中文名腌菜炒肉丝主要食材[[上海青]]，猪里脊肉

调    料食用油、盐巴、鸡精、小贴士其后的过程中不用再放盐

==主料==
上海青400克，毛豆米150克，猪里脊肉100克，红椒半个。

==调料==
食用油、盐巴、鸡精、白糖、料酒、生粉适量。

==做法==
1、上海青洗净切丝，加盐拌匀后腌制4小时后挤干水备用。

2、猪里脊肉切丝，加适量盐、糖、鸡精、[[生粉]]拌匀，腌制30分钟；红椒切丝。

3、锅内热油，八成热时，放入猪里脊肉大火爆炒至变色后即盛出。

4、锅洗净，热油，六成热时下入毛豆米煸炒呈翠绿色后，依次下入腌菜、红椒丝、肉丝，炒匀即可。

==贴士==
1、上海青在北京也叫[[小油菜]]，如不采用这种爆腌的方法，用腌好的雪里蕻也可炒制这道小菜。

2、因为在腌制上海青与肉丝的过程均已放盐，其后的过程中不用再放。<ref>[https://m.meishichina.com/recipe/569805/  腌菜炒肉丝],搜狗, 2017-02-13</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]