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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>肉卤烤尖椒</big> ''' |- | [[File:738b4710b912c8fc9e4ba221f7039245d78821a5.jpg|缩略图|居中|[https://pic.sogou.com/d?query=肉卤烤尖椒&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=41 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E8%82%89%E5%8D%A4%E7%83%A4%E5%B0%96%E6%A4%92&w=05009900来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 肉卤烤尖椒是一道以青尖椒、五花肉、[[葱]]等为主要食材制作的美食。 中文名肉卤烤尖椒 原料:青尖椒300克,五花肉50克。 调料:葱、姜各5克,八角、桂皮各3克,黄豆酱油20克,豆豉3克,糖10克,海鲜酱2克,[[味精]]5克,鸡精5克,香油2克,二汤50克,色拉油500克。 ==制作== 1、青尖椒洗净,从中片开去籽,控净水后放入烧至五成热的色拉油(留15克)中小火炸2分钟,取出后控油。 2、将五花肉洗净,切成同[[青椒]]一样长的条。3、锅内放入15克色拉油,烧至七成热时放入葱、姜、八角、桂皮炒香, 放入五花肉条中火翻炒2分钟,加入[[黄豆酱油]]、豆豉、糖、海鲜酱、二汤调味后放入炸过的辣椒小火烧5分钟, 放入鸡精、味精、香油调味出锅,放入大的器皿中,然后用冷风吹20分钟至凉,再取一盘将五花肉垫底盖上尖椒即可。 特点:鲜香味浓,微辣。 ==贴士== 从尖椒的形状可以看出尖椒的辣度,直的辣度低,弯的辣度高,嗜辣的筒子可以选择辣一些的尖椒来做,味儿更足 喜欢吃干煸味道的可以省略[[勾芡]]一步,尽量将肉丁煸炒得干些,味道有些不一样哈,可以试试看 尖椒要小火慢慢煎至表面鼓泡的虎皮状,不要心急哦<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100550949/ 肉卤烤尖椒],搜狗, 2015-08-26</ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:420 家政總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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