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笋丁干贝焖饭
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电饭煲焖饭可以称得上懒人的福音了。无论荤素,一股脑的丢入电饭煲,随米饭一同煮熟,只要搭配不离谱,口感一定不差。不过,如果想让孩子们吃得更香一些,在此之前把食材简单翻炒入味,会给焖饭起到提香增鲜的效果。今天这道菜,用富含鲜味氨基酸的笋和干贝,让普普通通的白米饭增加浓郁的香气,再加点鸡胸肉,营养就更加均衡了。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan fcd4aad568d32a9b6bce7ca7e074653b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/c/b/yuan_fcd4aad568d32a9b6bce7ca7e074653b.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 8320f6f412bc9a3bb495f60d17b97fb0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/3/0/yuan_8320f6f412bc9a3bb495f60d17b97fb0.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 14a63d289a55f76cab903bcf0a2adfc1.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/4/1/yuan_14a63d289a55f76cab903bcf0a2adfc1.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 589dacc0a31d7321a9092246d960ea71.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/8/1/yuan_589dacc0a31d7321a9092246d960ea71.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan db720e0b42e7b8061899250a2f106abb.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/b/b/yuan_db720e0b42e7b8061899250a2f106abb.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan cde9edc7088d6b46558749be1cf462cb.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/d/b/yuan_cde9edc7088d6b46558749be1cf462cb.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 952b4d061149fb8c145ccb20c4638705.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/5/5/yuan_952b4d061149fb8c145ccb20c4638705.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan ecd4a40b6cc466fe6465474e7f2a7a13.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/c/3/yuan_ecd4a40b6cc466fe6465474e7f2a7a13.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 8d6ecfe5d46ef6f8894f2dc81b33ac92.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/d/2/yuan_8d6ecfe5d46ef6f8894f2dc81b33ac92.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 3d54389668da6cb2a3612dc9b76d1ed7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/d/7/yuan_3d54389668da6cb2a3612dc9b76d1ed7.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan c8c9156fe6c15d6636e6da0087424f65.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/8/5/yuan_c8c9156fe6c15d6636e6da0087424f65.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan e935aaf8df27153d45322f3f8c888929.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/9/9/yuan_e935aaf8df27153d45322f3f8c888929.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan d2a2d556d513714105c58730eb4bf3e6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/2/6/yuan_d2a2d556d513714105c58730eb4bf3e6.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 9a6fdb94d8fb4d67e27401c56d243b3b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/a/b/yuan_9a6fdb94d8fb4d67e27401c56d243b3b.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan fb0630363efede8cf7dc0e8405d658d5.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/b/5/yuan_fb0630363efede8cf7dc0e8405d658d5.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan b33fdb43a3d3777775a6f8552658a3d3.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/3/3/yuan_b33fdb43a3d3777775a6f8552658a3d3.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan d97c1e0a8ea08f92b1964d7aebbb9f03.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/9/3/yuan_d97c1e0a8ea08f92b1964d7aebbb9f03.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 此图片来源于豆果美食网] </gallery> '''笋丁干贝焖饭的用料''' * 鸡胸肉100g * * 大米2量杯 * * 干贝20g * * 笋1根 * * 生姜1片 * * 小葱1根 * * 细砂糖2g * * 老抽2g * * 盐1g * * 清水适量 ==笋丁干贝焖饭的做法== # 干贝清水浸泡约半小时。 # # 鸡胸肉切小块。 # # 生姜切末。 # # 小葱切花。 # # 剥壳去老根后的笋从中间剖开。 # # 焯水约10分钟。 # # 捞起后切小块。 # # 热锅少油,倒入姜末。 # # 把泡发好的干贝倒入,翻炒出香味。 # # 接着把鸡胸肉倒进去,炒至鸡肉变色。 # # 笋肉加入翻炒。 # # 调入老抽、细砂糖和盐。 老抽是为了上色漂亮,实在没有也可以用生抽代替。 # # 翻炒至上色均匀后,盛起备用。 # # 电饭煲加入正常煮饭的米量和水量。 # # 把炒好的食材一起倒入,稍稍拌匀。 # # 按下煮饭键。 # # 煮好后撒一把葱花。 # # 把米饭拌一拌,即可开吃~<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1666956.html 笋丁干贝焖饭] </ref> '''干贝百科''' [[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]] '''<big>干贝</big>'''是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 == 基本信息== '''中文名称''': 扇贝 '''英文名''': Scallop '''拼音''': Gan Bei '''别名''': 江瑶柱、扇贝柱 '''口味''': 鲜美 '''营养''': 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等 '''分类''': 扇贝科 |} == 食用功效 == 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 == 营养价值 == 干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 == 购买注意 == 有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意: (1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓; (2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬 (3)不要有不完整的裂缝。 干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:426 家庭手藝]]
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