檢視男山的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''男山株式會社'''<br><img src="https://shoplineimg.com/58a1c4779a76f0173d002a43/59515008d4e3956b160018d9/2000x.jpg" width="250"></center><small>[https://www.star4ugiftstore.com/products/%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93%E7%94%B7%E5%B1%B1-%E7%BA%AF%E7%B1%B3%E5%A4%A7%E5%90%9F%E9%85%BF-720ml 圖片來自Star4u Drinkstore]</small> 
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'''男山株式會社'''<ref>[https://jp-sake.com/%E7%94%A2%E5%93%81%E5%B1%95%E7%A4%BA/%E9%85%92%E9%80%A0%E5%93%81%E7%89%8C-2/%E7%94%B7%E5%B1%B1/ 男山]，長昇國際</ref> ，是[[日本]][[北海道]][[旭川市]]的酒造廠商之一。

==簡介==
[[日本]][[清酒]]主要發源於日本[[關西]]，的男山酒廠,以[[京都]]附近的一座山脈「男山」為名且名聞全日本,後來更成為[[德川家康]]的御用酒，它的厲害之處更被稱為「日本酒的藝術品」及「日本之心」。

全[[日本]]有許多名為「男山」的品牌，男山株式會社為本家繼承酒造，男山[[清酒]]是以北海道最高峰--[[旭川]][[大雪山]]的伏流水所釀製，自大雪山流出的伏流水也被稱為『延命長寿の水』。

男山株式會社，於1985年開始出口[[日本酒]]，開啟[[美國]]的日本酒市場。<ref name="">{{cite book|author=友田晶子|title=日本名酒大全|url=https://books.google.com.tw/books?id=EsBdygAACAAJ&dq=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%90%8D%E9%85%92%E5%A4%A7%E5%85%A8&hl=zh-TW&sa=X&ved=0ahUKEwiWsNW14NDgAhWwF6YKHa7tANcQ6AEIKDAA|date=1 January 2011|publisher=台灣東販|isbn=978-986-251-366-8|pages=020–}}</ref>。

男山最有名的品項為「男山純米大吟釀」，自1977年首次獲得[[世界食品品質評鑑大會]]金獎的日本酒，已連續40屆榮獲最高金賞。

雖然男山酒廠技術對外轉移,但依舊維持著些許的傳統與味道。於17家以男山命名酒廠內,北海道旭川男山酒廠則是各廠的佼佼者,他們引進[[岩手縣]]或[[長野縣]]的優質[[稻米]]，並運用大雪山的天然雪水，而且酒廠堅持由老木工師傅製作木頭酒桶來釀酒與儲存, 釀出來的男山大吟釀味道十分甜美甘醇,遠遠勝過其他廠家之出品。在日本市場上也是一支難求。

==歷史沿革==
"男山"出自[[京都府]][[八幡市]]的「男山八幡宮」(現稱[[石清水八幡宮]])男山的酒經常在歌舞伎與文樂演出中登場，也是[[德川將軍家]]御前酒之一，在[[江戶]]時代受到百姓們的喜愛。

1661年(寬文元年)，以五[[攝家]]為首的近衛公爵擔任伊丹領主時獎勵釀酒，男山本家誕生。當時「木綿屋本家」從[[元祿]]至[[享保]]是最為繁盛的時期。

被作為[[江戶]][[幕府]]第8代將軍[[德川吉宗]]的[[御膳酒]]。[[明治]]初期，木棉屋本家在灘酒浪潮後歇息。1887年，男山株式會社前身的山崎酒造於北海道創業。1968年，木棉屋本家的山本家繼承「男山」

以大雪山嚴寒氣候的伏流水釀製清酒，同時設立了「男山酒造資料館」，提供男山的歷史、文獻、資料，並有試飲與購酒服務。

每年2月的第二週，開放酒造參觀。農曆七夕，會舉辦「曲水の宴」，[[旭川市]][[比布町]]邊境的突哨山種植北海道最多的[[豬牙花]]，為「男山自然公園」所有，4月中旬至5月上旬開園。<ref>[https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%B7%E5%B1%B1_(%E9%85%92%E9%80%A0%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC) 男山 (酒造メーカー)]</ref>。

==文化財==
*日本歴史上留下的重要文化財當中、不少都提到了【男山の酒】。
*另外也記錄了日本歴史中有名的【赤穂浪士】復仇之後痛飲男山的故事(事件發生於1701年)；
*此外，有名的歌麿浮世絵中，男山的酒樽也堂堂入畫。

== 外部連結 ==
*[http://www.otokoyama.com/ 男山株式会社（日本）]([[日文]])
*[https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%B7%E5%B1%B1_(%E9%85%92%E9%80%A0%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC)/ 男山 (酒造メーカー)]

== 参考资料 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:439 農產加工]]