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[[File:甜椒.jpg | thumb | 400px | 甜椒 <br> [https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1292792  原圖鏈接] ]]
'''甜椒'''（[[學名]]菜椒，（''Capsicum annuum''）俗稱'''燈籠椒'''、'''柿子椒'''、'''甜椒'''，[[臺灣]]話也稱作'''大筒仔'''，是[[茄科]][[辣椒屬]][[辣椒]]的一個[[變種]]，分佈於[[中國]][[大陸]]的南北各地，屬於“非人工引種栽培”類型植物<ref>{{cite web|url=http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id=30946|title=菜椒（变种）|work=《中国高等植物数据库全库》|publisher=中国科学院微生物研究所|author=昆明植物研究所|accessdate=}}</ref>。在[[東亞]]（尤其是中國），所出產的甜椒品種因多為青色，故也常常被稱為“[[青椒]]”。

甜椒為茄科之草本植物，甜椒的果實，又名番椒，海椒，青椒，不辣的辣椒便叫甜椒。以顏色分別有綠色、黃色、紅色、紫色及象牙色，原產地多在西方熱帶，南美洲和地中海沿岸。台灣全年均有生產，十二月到一月為盛產期，甜椒因含[[松烯]]，有特殊味道，但富含[[維他命C]]最多的蔬果，具有抗氧化力、抗癌物質及辣椒素（capsaicin）。

甜椒屬於黃綠色蔬菜，含[[胡蘿蔔素]]；所含辣椒素可溶解凝血，有止痛作用，美容，潤膚功能保留。<ref name=“癌症基金會">{{cite web |url=https://www.canceraway.org.tw/page.asp?IDno=2989 | title= 甜椒的營養成分 | language=zh | date=  | publisher=潭灣癌症基金會  | author= | accessdate= }}</ref>  

==營養成分==
一百公克的甜椒，含熱量93.6卡、水分91.6公克、[[蛋白質]]1.4公克、脂肪0.3公克、碳水化合物3.4公克、維他命A 4000 IU、維他命B2 0.03毫克、維他命B6 1.5毫克、維他命C 91毫克、胡蘿蔔素1000維克、纖維素2.8公克及鈣、磷、鐵、鎂、鉀（200毫克）、[[鈉]]、[[鋅]]等微量。特列出所含β-胡蘿蔔素，40公克重的一個青色辣椒（球形）是0.18毫克，維他命C32毫克、維他命E 0.32毫克、纖維0.92毫克，紅椒（球形）的β-胡蘿蔔素為376微克、維他命C 40毫克、黃色的β-胡蘿蔔素為 64毫克、維他命C 60毫克，若吃下一個甜椒，便能獲得這類養分，其他尚含有植物的化學物質辣椒素、松烯、纖維素。其中維他命C和β-胡蘿蔔素含量豐富。<ref name=“癌症基金會"/>

==歷史==
甜椒原本生於[[墨西哥]]和[[中美洲]]一帶。在[[西班牙]]人發現新大陸之後，西班牙人於1493年把甜椒帶入[[歐洲]]。此後先在歐洲廣泛種植，然後再帶入[[非洲]]和[[亞洲]]。今日墨西哥依然是菜椒其中一個主要產地。

==特徵==
为一年生茄科植物，株高約1[[米]]，[[茎]]干粗壮，分枝强，冠幅可达1.45米。[[叶]]片绿色、卵形，叶柄长3-5厘米，叶片长8-9厘米，每叶腋处着生一朵花，花为白色，果实奇特。果长5厘米左右，灯笼型，果四周有不规则凹凸，中间突出如乳头状，单果重3.5-6克，幼果绿色，成熟后深红色，宛如一只只倒挂金钟，非常艳丽，株结数百个。可观赏也可食用，观赏期达半年之久。适应性强，栽培容易与一般椒类相同。

==用途==
直接食用。西方一般用作[[沙拉]]；中式則會跟肉類一同炒熟，或把肉碎鑲進果實內部。


== 參考資料 ==
{{reflist}}

[[category:370 植物學總論]]