開啟主選單
求真百科
搜尋
檢視 炒河粉 的原始碼
←
炒河粉
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>炒河粉</big> ''' |- | [[File:Image06.71.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimage06.71.net%2Fimage06%2F86%2F10%2F95%2F82%2Fdc7d58c6-9edb-4d61-8dc0-e3eee78a27f5.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimage06.71.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1622528204&t=170d52875acc3e3fd183b734 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%82%92%E6%B2%B3%E7%B2%89 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:炒河粉 |} =='''炒河粉'''== 炒河粉,是中国[[广东]]省广州市传统风味小吃,属于广州小吃,其最早流行于广州市沙河镇,后来传至广东各地,为粤菜。 炒河粉常见于广东、[[海南]]、广西、福建、江西等地,制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜等。 中文名 炒河粉 所属菜系 粤菜系 源传地区 中国广东省广州市沙河镇 烹饪方法 炒 =='''菜品制作'''== 食材原料, 材料, 配量, 牛里脊肉, 100克, 河粉, 500克, 洋葱, 半个, 绿豆芽, 50克, 食盐, 少许, 姜5克, 蒜2瓣, 料酒10毫升, 生抽20毫升, 老抽15毫升, 淀粉5克, 白糖2克, 小葱2棵, 植物油30毫升, =='''做法一'''== 河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。 先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。 1、放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。 2、放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。 3、倒进炒好的牛肉芽菜,再撒适量的[[葱花]],炒匀后即可出锅上碟。 =='''做法二'''== 锅中放油,油热放入辣椒、蒜片炒香,依次加入猪肉、胡萝卜丝,雪菜,倒入河粉,最后加酱油翻炒均匀即可出锅 =='''做法三'''== 材料:河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖 =='''做法四'''== 材料:河粉1000g 鸡蛋2个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g =='''做法五'''== 材料: 河粉 鸡蛋 菜心 油 蒜末 生抽 盐 =='''做法六'''== 用料:河粉250克,绿豆芽200克,韭菜100克。 调味料:老抽二汤匙,生抽二匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,水二汤匙。 =='''调作过程'''== 1.将河粉挑松或剥开。 2.洗净绿豆芽,沥干水。 3.韭菜洗净,沥干水,切成小段。 4.锅里下油三汤匙烧热,放入绿豆芽炒数下,倒入河粉炒匀,加入调味品及韭菜炒至汁干,颜色均匀上碟即成。 =='''做法七'''== 原料:河粉500克,虾仁200克,鸡蛋三个,葱三条切成小段。 腌料:麻油、胡椒粉少许,盐1/6茶匙,生粉半茶匙。 调味品:生抽一茶匙,盐1/3茶匙,油一汤匙。 芡汁:生粉一茶匙半,水七汤匙半。 =='''制作过程'''== 1.虾仁洗净,沥干水,加腌料腌十分钟;泡油,或在漏勺里,沥干水和油。 2.鸡蛋加调味品打散,加入虾仁。 3.将河粉挑松或剥开,往锅里下油二汤匙烧热,放入河粉,加盐1/3茶匙,水二汤匙炒至河粉熟,水又开,盛在碟里。 4.锅里下油二汤匙烧,勾芡煮开,立即把鸡蛋,虾仁倒入炒熟,盛起铺在河粉上即成。 =='''制作关键'''== 油要稍多点,油锅要烧得够热再放河粉,这样才不会粘锅; 炒的时候,要大火急炒,若时间过长会将河粉戳碎; 若河粉较多,用锅铲难以弄散时,最好用筷子协助,左手拿筷子,右手拿锅铲,把河粉弄散再来炒,才不会粘成一团; 炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味,不用放盐,如果配菜比较多时,可以分开炒,配菜可以放盐炒,先炒好配菜再跟河粉混合。 =='''食用疗效'''== 1、补充能量:含[[碳水化合物]],糖类,能迅速为身体提供能量。 2、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。 <ref>[https://www.meishichina.com/mofang/chaohefen/炒河粉],美食天下, 2016-05-30</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]] [[Category:426 家庭手藝]]
此頁面使用了以下模板:
Template:Main other
(
檢視原始碼
)
Template:Reflist
(
檢視原始碼
)
模块:Check for unknown parameters
(
檢視原始碼
)
返回「
炒河粉
」頁面