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[[File:364HQ.jpg|thumb|right| [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1598465329316&di=8738baa68420b1bd868fa01cdeacf837&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Ffj.people.com.cn%2FNMediaFile%2F2014%2F0630%2FLOCAL201406301437000570327743920.jpg  原图链接]]]

[[濯田镇]]地处长汀西南部，东连[[宣成乡]]，南接[[武平县]][[湘店乡]]，西邻红山乡，北通四都镇。省道205线贯穿全镇直达广东梅州，集镇经205线距县城38公里，是长汀县地域面积最大的乡镇，也是汀西南重要的商品和物资集散中心。是县主要产粮之大镇，万亩油菜示范片曾多次获省、地、县嘉奖，农副产品非常丰富，年外调大量的槟榔芋、地瓜粉、大薯、优质大米、花生油、菜油、茶油等农副产品。此外，还盛产红板糖、糖花酒、辣椒油、粉皮、粉丝、米粉等特产，素有“鱼米之乡”、“长汀的小江南”之美称。2019年，全镇辖40个行政村，157个自然村，335个村民小组，总人口60870人，全镇土地面积342平方公里。  

中文名称： 濯田镇 

行政区类别： 镇 

所属地区： 中国华东 

下辖地区： 辖44个行政村 

电话区号： 0597 

邮政区码： 366304 

地理位置： 福建省长汀县 

面    积： 342平方公里 

人    口： 60870（2019年） 

气候条件：亚热带季风气候 

著名景点： 巷头妈祖公园 

机    场：连城机场 

火车站：长汀南站 

车牌代码： 闽F

==基本概况==

濯田镇位于长汀西南部，距县城51千米，东接319国道直通龙岩、厦门、永安，南连武平直达广东梅州，西邻四都，交通便利。

全镇拥有耕地4.3万亩，属半山区，年平均温度18.6℃，年降雨总量1745.7毫米，气候温和，土地肥沃，雨量充沛，近亚热带海洋季风气候，适宜生长种植多种农作物和经济作物，长（汀）武（平）公路过境。<ref>[http://m.iicha.com/88115/  濯田镇] </ref> 

==历史沿革==

1949年前设濯田乡，1958年建五一公社，1960年更名濯田公社，1984年改乡，1993年建镇。1997年，辖街上、中坊、上庙、坝尾、下洋、巷头、山田、龙田、横田、安仁、李湖、长高、丰口、左拔、碤平、水头、羊赤、寨头、莲湖、陈屋、路潭、南安、永巫、梅迳、长兰、美西、园当、红湖、塍背、湖头、段上、河东、长巫、刘坊、水口、东山、上塘、同睦、刘坑头、美角溪、刘坑41个村委会。  

==行政区划==

辖街上、巷头、中坊、上庙、坝尾、下洋、山田、龙田、横田、安仁、李湖、长高、丰口、左拔、升平、水头、羊赤、寨头、莲湖、陈屋、路潭、南安、永巫、梅迳、长兰、美西、园当、塍背、湖头、段上、河东、长巫、刘坊、水口、东山、上塘、同睦、刘坑头、美溪、刘坑44个村委会。  

==自然资源==

境内资源丰富，有着储量可观的钨矿、铅锌矿、稀土矿、硅石和优质花岗岩等矿产资源，林业资源也十分丰富，林地429063亩，木材蓄量995450立方米。水利资源极其丰富，属汀江中游，陂下水库、坪埔电站、红段电站，均在该镇上游，水质达到国家人饮用水标准。地热资源两处，水温介于50--80℃之间，有待开发利用。

==基础设施==

濯田基础设施完备，有35千伏安变电站一座，和装机容量1.26万千瓦的红段电站可供该镇使用，工业生产用电有可靠保证。已实现了村村通电，村村通路。程控电话开通，能与世界各地沟通信息。随着小城镇建设步伐的加快，三个农贸市场和二条36米宽，500米长的商业大街已竣工投入使用，占地120亩的工贸小区已正在规划，境内环境优良，治安稳定，有学校、卫生院、金融、邮电、商贸，还有影剧院、广播电视站、文化站、卡拉OK舞厅等文化教育、服务及娱乐场所。

==特色美食==

米酒：以糯米酿成，又称酒酿、甜酒。米酒后劲大，不亚于其他酒的劲量，可以喝少喝好，喝多易酒醉头痛。濯田米酒以李湖、莲湖两村酿制的最为出名，素有“濯田两把壶，上有李湖，下有莲湖”之说。

白斩鸡：做法与（白斩河田鸡）无异，只是菜名上的区别而已。它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉，其鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒好料，俗有“一个鸡头七杯酒，一对鸡爪喝一壶”之说。烹制后的鸡身金黄油亮，肉香扑鼻，十分诱人。原汁原味，鲜香脆爽，滑嫩不腻。

生焖草鱼：长汀城乡池溏、水库大多放养鲩（草鱼）、鳙（大头鲢）、鲢、鲤等，每日都有鲜鱼上市。而人们最爱吃草鱼，因其汤鲜肉嫩，老少皆宜。生焖草鱼自清末以来为婚喜贺庆、华厦落成等宴席的主菜。

糍粑：相传宋朝长汀满岚岭宝珠峰有座龙庙，天旱求雨时，城乡群众多以糍粑供奉。后来庙内住持也制作糍粑出售。因糍粑柔韧甜美、价廉耐饱，来往旅客至此多争相品尝，致使满岚岭的糍粑子无人不晓。糍粑成为宴席上的点心首菜，也是人们馈赠亲友的食品，市场上常有出售。

灯盏糕：即油炸糕，是用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。民国初年，基督教英籍传教士詹嘉德牧师来汀传教，在教徒周某家中吃“灯盏糕”时，反复幼稚地询问：“面底两块是怎样粘合的”成为一时笑谈。长汀农村每逢年节，家家都要炸灯盏糕食用或送人，城里则为日常小吃，大街小巷都有出售，精美者内加精肉、香菇、冬笋或葱蒜等馅心。

笼床糈：又名“簸箕糈”，为长汀城乡传统食品。笼床饧蒸好后，切成片条晒干，加佐料煮食者称“米粉条”，蒸好后整张包入炒熟的瘦猪肉丝、韭菜段、豆芽等卷成筒状，淋上花生油、酱油者称“笼床卷”。

扁食：馄饨，有史记载在2000年前就已成为中国通食，长汀通称为“扁食”。长汀的“扁食”是以极薄的面皮包馅制成，馅如小指头大，薄皮围边，馅心多种多样，可用猪、牛、鸡、鱼各种肉类或虾仁等分别制茸成馅，但以精猪肉为多。

炸雪薯（炰薯包）：又名“炰薯包”，在清末民初就已上了筵席。1941年，国际友人路易·艾黎来长汀时，工业合作社百余人，曾在霹雳岩公园“中南旅运社”举行盛大欢迎酒会。席间，炰薯包一菜受到艾黎赞美。1984年，幼年离家的美籍汀人陈鼓应教授返回家乡，吃了炰薯包，也觉得酥香味美，赞不绝口。

芋饺（芋子饺）：芋饺的面皮是番薯粉和芋头做成的，芋头最好挑选老点的，粉点，在煮好芋头后要趁热马上剥皮与已经拌好的番薯粉捏在一起，捏成面团。馅料依自己喜好、口味而选定，一般包以猪肉、韭菜等。

氽猪肉：将新鲜猪肉切成薄片，混合番薯粉，水开后直接下锅煮片刻。氽猪肉味道鲜美，入口滑嫩，其汤清淡可口不油腻。

==经济概况==

当地正以以改革开放为动力，依靠科技进步，优化产业结构，注重经济效益，充分发挥本镇资源优势，大力发展外向型经济，重点发展水电、农副产品加工机械及绿色食品，即以地瓜粉为原料的淀粉系列开发；以深加工为主的农副产品系列开发；以种养产品为基础的食品系列开发。

==视频==

長汀县濯田镇秀美古朴水頭村

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==参考文献==

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[[Category: 660 中國地理總志]]