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小青菜炒皮卷
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>小青菜炒皮卷</big>''' |- |<center><img src=https://i01piccdn.sogoucdn.com/65c380e598f61551 width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%B0%8F%E9%9D%92%E8%8F%9C%E7%82%92%E7%9A%AE%E5%8D%B7&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 小青菜炒皮卷是一道菜品,属于家常美食。主要原料有[[小青菜]]、 豆腐皮、猪肉等,主要配料有料酒、盐、糖等,主要通过翻炒的方法制作而成。 中文名小青菜炒皮卷 口 味鲜美可口主要食材青菜,猪肉 辅 料料酒、食盐等 ==食材明细== 辅料: 料酒适量 盐适量 糖适量 蚝油适量 ==制作步骤== 1. 原料图。小青菜洗净,猪肉、豆腐皮备用。 2. 猪肉切末,加少量料酒和一点蚝油。肉末要淡点,因为等下在青菜里会吸盐,再把肉末搞咸就过了。 3. 准备少量淀粉水,取一豆腐皮摊平,把肉末均匀地放在一头。 4. 在豆皮的其它地方抹一层水,再尽量卷紧,收口处抹上一层淀粉水。 5. 收口朝下摆放。 6. 取一平底锅,放一层没过底部的油(平底锅可少放油),放入豆皮卷,小火慢煎至外层金黄。中间用筷子轻轻翻动。 7. 煎好的豆皮卷。 8. 把煎好的豆皮卷切成小段。 9. 起油锅,把[[豆皮]]卷小段放入再稍煎,为的是怕中间的肉肉不熟,如果第一次已煎熟,这一步就不用了。 10. 第二次煎好的皮卷。这时其实可以吃了,也很不错的。 11. 另起油锅,热后下小青菜,快速翻炒,加少量盐和糖。 12. 炒至青菜大部分瘪后,加皮卷,再稍炒至青菜熟,加少量蚝油出锅。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/xiaoqingcaichaopijuan.html 小青菜炒皮卷],搜狗, 2015-04-30</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}}
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