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'''土豆培根披萨'''是一道美式西餐，主料是土豆和培根。
[[File:土豆培根比萨1.jpg|缩略图|土豆培根披萨[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171224/da9a983144f04915810364ae5e9b5598.jpeg 原图连接][https://www.sohu.com/a/212373479_763666 图片连接]]]
==土豆培根披萨做法==
材料：高粉、酵母、薄荷
土豆：培根、马苏里拉奶酪、番茄、洋葱
==步骤==
*高筋面粉适量加水，油和[[酵母]]揉到光滑以后放到案板上摔打几次，放入盆里盖上湿布发酵
*半个小时以后取出重新揉一次再放进去发酵半个小时（我再里面加了点薄荷碎，也可以混入紫薯泥红薯泥南瓜泥菠菜汁等等可以上色的东西玩啦 ）
发酵好的面团擀成中间稍薄的片铺在抹了一小层油的披萨盘内，用叉戳出密集的小孔，刷一层披萨酱，放芝士，切除大小基本一致的土豆片和培根片，铺上土豆片，每片土豆片上铺上一块培根
*烤箱200度预热10分钟，放入披萨，烤15分钟后撒上芝士继续烤5分钟
==土豆营养价值==
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、[[维生素B1]]、[[维生素B2]]比苹果高得多：
#维生素C是苹果的10倍。
#B族维生素是苹果的4倍。
#钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
#富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
#土豆的皮富含[[绿原酸]]和[[硫辛酸]]。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
#含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
==土豆食用功效==
#补充营养、可作主食：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
#和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
#宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
#降糖降脂、美容养颜：预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中一定的美容、抗衰老作用。
#利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
#减肥：每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
#美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
==适用人群==
一般人均可食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/TuDou/useful/ 土豆 美食天下网]</ref>
==培根的介绍==
培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。培根味道极好，常用作为烹调，培根被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，培根致肥的观点渐渐改变。
==培根的功效与作用==
培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
==培根的营养价值==
#培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
#培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量[[亚硝酸钠]]或[[硝酸钠]]、黑胡椒、丁香、香叶、[[茴香]]等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
==培根的做法==
#选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉乳头和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。 
#腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是采用于干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里。第一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。
#脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。
#干燥：然后在烘房内烘干或风干。
#烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味。
#水煮：如果要制成熟培根，可进行水煮。冷却后即为成品。
==如何挑选培根==
若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
==培根的储存方法==
如果计划在2个星期内食用完培根，而室内气温又低于20摄氏度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风干爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须把培根用保鲜袋包裹好，放在冰箱的保温层，并将温度调至4摄氏度左右，这样大约可贮藏半年不变质。<ref>[http://www.sbar.com.cn/shicai/%E5%9F%B9%E6%A0%B9 培根 美食吧网]</ref>
==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]