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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>''' 别有风味'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/16307204/pexels-photo-16307204.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&w=600&lazy=load" width="280"></center><small>[http://uuhy.com/html/22946.html 圖片來自免费素材网]</small> 
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'''《别有风味》'''是[[中国]]当代作家方华的散文。

==作品欣赏==

===别有风味===

尝过诸多美食，可每至春来，舌尖上的味蕾[[记忆]]，总会被一种[[普通]]得不能再普通的家乡味道唤醒，这便是，保定阜平老家，最家常、最地道、最朴素的“萝卜干”。

萝卜，以其[[温顺]]百搭的平民特质、堪比[[人参]]的医补之效，倍受推崇。生吃脆如梨，清热解渴，或将辣出“摇滚嗓”；熟吃甘似芋，顺气滋补，或将吃出“好身板”。如此[[美味]]，除了窖藏鲜食之外，[[勤劳]]智慧的阜平人，还[[发明]]了“晒萝卜干”的贮存方法，且衍生出别有风味的家常美食，令萝卜以另一种姿态示人。

天高云淡，[[秋风]]劲吹。农人们都趁着如此好[[天气]]，坐在地里、撸起袖子，左手摁擦床、右手擦萝卜，嚓嚓嚓嚓，动作麻利，有着音乐的律动，片刻将满地萝卜擦成了干儿，[[晾晒]]在田地、石头上，白花花、亮闪闪。晒完，便交于时间、阳光、秋风，静待收获萝卜干。

晒成的萝卜干，水分[[蒸干]]，扭曲萎缩，[[色泽]]暗黄，如片片秋叶，散发着丝丝萝卜清香。扫成一堆，唰啦啦作响；装入口袋，便可贮存一冬，更待开春。色白、细腻、品相好的萝卜干，常拿到市场[[售卖]]，贴补家用。如今，母亲总会将最好的，精心保存；开水焯了，再晒干，捎给我，补充春季时蔬寥寥的餐桌，萝卜干儿便成了我家的“[[宠儿]]”。

焯好的萝卜干，清水[[浸泡]]半日，吸饱水份，由干变软、由曲变展，铺了一整盆。话说，萝卜干这枚岁月尘封、补水装嫩的主角儿“老腊肉”，若真想变成餐桌美味，还委实离不开[[春季]]新生、青春焕发的配角儿“小鲜肉”来助阵。

最经典的黄金搭档，当属春韭。韭菜是春天最敏感的先知，早早地齐刷刷列队在田垄。水灵灵、滋味足的春韭，配以亮白水嫩的萝卜干以及阜平太行深山特制的腌腊肉，统统切剁成碎末，佐以生姜、甜面酱、家做的花椒面等调料，用力搅拌，便制成了香味浓郁的馅料。

<ref>[https://www.bidushe.cn/prose/xiandai/ 必读社]</ref>

==作者简介==

方华，必读社签约作家。

==参考资料==

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[[Category:820 中国文學總論]]
[[Category:825 中國散文論；語體文論；新文學論]]