檢視三鲜紫米蛋糕的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>三鲜紫米蛋糕</big>'''
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|<center><img src=https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/9698/20220506150609-1416913303_jpeg_299_216_15339.jpg/0  width="300"></center>
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三鲜紫米蛋糕香糯软嫩，表面金黄，内心紫红，咸鲜可口。
==简要介绍==
[[云南]]以[[紫米]]为原料的小吃很多，但都以甜味为主，为改换口味，又开创此点，以咸鲜口味出现，成为筵席的随席点。此点香糯软嫩，表面金黄，内心紫红，咸鲜可口。
==食材介绍==
主料：紫米饭400克。

配料：熟火腿、湿淀粉、水发冬菇各50克，鸡蛋4个，熟鸡脯肉100克。

调料：精盐3克，味精2克，胡椒面1克，芝麻油50克，熟猪油1千克（耗100克）。
==制法方法==
（1）蛋液磕入碗内，下湿淀粉搅匀成稀浆。将冬菇、火腿、鸡肉分别切成细丁，放入紫米饭中，入盐、味精、胡椒面、芝麻油拌匀。

（2）锅烧热，用肥膘抹锅，舀入大部分蛋浆拉成蛋皮。取出铺平，抹上一层蛋糊，放上紫米饭，压平卷成卷。

（3）锅上火烧热，注入猪油，至6成热时，下卷炸至金黄色捞出，切成段上席。<ref>[https://www.xinshipu.com/jiachangzuofa/37602/  三鲜紫米蛋卷]心食谱网</ref>
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]