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[[File:酸菜面.jpg|thumb|right| [http://img.mp.itc.cn/upload/20170717/502153b10a1d48fe94b72392a39b7c50_th.jpg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/157805120_578983 图片来自搜狐网] ]] '''酸菜面''' 是一道传统的汉族面食,在[[河南]]、[[浙江]]、[[四川]]等地尤为流行,是将酸菜制成汤料后,将面条放入其中做成的一道主食。其浓郁的汤汁,酸爽的口感,诱人的香味,筋道的面身,富含[[维生素C]]、[[氨基酸]]、[[膳食纤维]]等营养物质,还有大量的[[乳酸菌]],具有开胃、助消化的功效。酸菜面选用的酸菜必须经过搭、封、泡三道严格工序。
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