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[[File:豌豆粉.jpg|thumb|right|豌豆粉 [https://img.alicdn.com/imgextra/i3/436287656/O1CN01ivLgZS26QUskNgGNU_ 原图链接]  [https://detail.tmall.com/item.htm?id=548038194204&ali_refid=a3_430673_1006 淘宝网] ]]
'''豌豆粉'''是江苏省赣榆县的一种传统小吃；该菜品也是赣榆人十分喜爱的早餐。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。

质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃，是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝固而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利尿的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。

这种黄色的豌豆粉，在北方并不常见，在农贸市场见到买过一次，问过摊主可不可以做凉粉，摊主竟然不知；无奈从马首富家里购买，收到后就开始尝试热吃和凉吃，老北京的小吃豌豆黄也可以用它做，做过一次豌豆黄，和在北京吃过的一个味道；

夏季首先要尝试的就是凉吃，凉吃就是豌豆凉粉；讲真，这道酸辣豌豆粉不只是夏季吃，任何季节都可以吃；<ref>[http://www.sbar.com.cn/caipu/13544745d9  豌豆粉的做法步骤] </ref> 

中文名:豌豆粉

分类:滇菜

口味:鲜香可口流行地区江苏省赣榆县