檢視猴头蘑的原始碼

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'''猴头菇'''(学名:Hericium erinaceus (Bull.) Pers.)是齿菌科、猴头菇属真菌。

子实体中等、较大或大型，直径3.5-10(30)厘米，肉质，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名"猴头"。

基部着生处狭窄，人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。

除基部外，周体外被覆菌刺。菌刺长1-5厘米，针形，粗1-2毫米。

孢子生于菌刺表面，球形，直径(5.5-7.5)微米×(5-6)微米，内含油滴，孢子堆白色  。

猴头菇在自然界中分布很广，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中，如西欧、北美、日本、俄罗斯等地。

在中国，主要分布在东北大、[[小兴安岭]]，西北天山、阿尔泰山，

西部的[[喜马拉雅山]]及西南横断山脉的林区，包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西、甘肃、

四川、湖北、湖南、广西、云南、西藏、浙江、福建等省级自治区 。

猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌。猴头菇是中国八大"山珍"之一，

自古就有"山珍猴头，海味燕窝"之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，肉嫩味香，

鲜美可口，营养丰富，色、香、味上乘。另外，猴头菇也是中国传统的贵重中药材，

具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。现代研究表明，

其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，对消化道肿瘤、胃溃疡和十二指肠溃疡、胃炎、腹胀等有一定疗效。

列入《中国生物多样性红色名录-大型真菌卷》(2018年5月)--易危(VU)。