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牛磺酸
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[[File:牛磺酸.jpg|缩略图|牛磺酸[http://m.ilife.cn/Images/Upload/newadmin/8_20195992828764_4.jpg 原图连接][http://m.ilife.cn/zhuanti/taurine/300824.html 图片来源于]]] '''牛磺酸'''(Taurine)又称β-氨基乙磺酸,又名牛胆碱、牛胆素,是一种含硫氨基酸。最早由牛黄中分离出来,故得名。纯品为无色或白色斜状晶体,无臭,牛磺酸化学性质稳定,不溶于[[乙醚]]等有机溶剂,是一种含硫的非蛋白氨基酸,在体内以游离状态存在,不参与体内蛋白的生物合成。主要分布于心脏、视网膜、大脑及肌肉组织器官中,具有多种生理功能,对心血管系统功能、脂质代谢、糖代谢、血液系统、免疫系统功能及生长发育均具有重要作用。<ref>[http://www.ilife.cn/zhuanti/taurine/ 牛磺酸 中国美容美体网]</ref> 牛磺酸虽然不参与[[蛋白质]]合成,但它却与[[胱氨酸]]、[[半胱氨酸]]的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较低,主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。牛磺酸是人体的条件必需氨基酸,对[[胎儿]]、婴儿神经系统的发育有重要作用。牛磺酸可广泛应用于[[医药]]、[[食品添加剂]]、[[荧光增白剂]]、有机合成等领域,也可用作生化试剂、[[湿润剂]]、pH 缓冲剂等。 {| class="wikitable" |- |- || '''中文名''' ||牛磺酸||'''CAS登录号'''||107-35-7 |- ||'''外文名'''|| Taurine|| '''熔 点'''|| 328℃ |- ||'''别 称'''|| 2-氨基乙磺酸、牛胆酸、牛胆素||'''水溶性''' || 溶于水,不溶于乙醇、乙醚 |- ||'''化学式'''||C2H7NO3S|| '''密 度'''||1.734g/cm3(-173.15K) |- ||'''分子量 '''||125.15 ||'''外 观''' ||白色或类白色结晶或结晶性粉末 |- |}
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