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[[File:水牛1.jpg | thumb | 400px | 水牛 <br> [https://kknews.cc/agriculture/6oz883q.html   原圖鏈接] ]]
'''水牛'''（[[學名]]：''Bubalus bubalis''），也叫'''印度水牛'''，[[脊椎動物門]][[哺乳綱]][[偶蹄目]][[牛科]]，是一種大的偶蹄動物，馴養的水牛在[[亞洲]]非常普遍。有一對呈新月形的大彎角，體型碩大，毛灰黑色，以青草為食，力大，農人用以耕田，中國南方與印度均有出產。因生性怕熱，喜歡泡水，故稱為「水牛」。<ref name=“教育">{{cite web |url=https://pedia.cloud.edu.tw/Entry/Detail/?title=水牛 | title= 詞條名稱：水牛 | language=zh | date=2019-05-03  | publisher=教育百科  | author=|accessdate=}}</ref>    

水牛體格粗壯，被毛稀疏，多為灰黑色；角粗大而扁，並向後方彎曲；皮厚、汗腺極不發達，熱時需要浸水散熱，所以得名水牛；腿短蹄大，適合耕作；役力、泌乳量和耐粗性都比[[家牛|黃牛]]高；乳脂率8%左右，乳脂白；肉質較粗。

在亞洲，水牛主要用來作為勞動力；在[[歐洲]]的[[意大利]]、[[羅馬尼亞]]和[[保加利亞]]它被用做奶牛或食用牛。今天在[[印度]]、[[尼泊爾]]、[[不丹]]和[[泰國]]還有野生水牛，[[澳大利亞]]北部也有野生的水牛。在[[東南亞]]的野生水牛的來歷不是很清楚，它們可能是又變野的馴養的水牛的後代，也可能是本地原來就有的野生水牛的後代，或是兩者的交配產物。今天野生的水牛已經相當少了。另外，[[美洲野牛]]在部份中文翻譯為水牛，但並非水牛。