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<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''香瓜茄'''</center><img src="http://pic.pimg.tw/elaines0414/1387819064-1380533009.jpg?v=1387819065" width="250"><br> <small>[http://pic.pimg.tw/elaines0414/1387819064-1380533009.jpg?v=1387819065 原圖鏈結] [http://2home.com.tw/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=29685 圖片來自2home]</small> |} </div> '''香瓜茄'''又名'''人參果''',是原产於[[哥伦比亚]]和[[智利]][[安第斯山]]温带地区、[[秘鲁]]及[[厄瓜多尔]]等国家的一种[[水果]]。香瓜茄屬於[[茄科]] (Solanaceae)[[茄屬]](Solanum)的[[多年生]][[草本植物]]。<ref name="農訓302-p52"/> == 別稱 == 在中国的[[甘肃]][[武威]]地区等地引进栽种。近年来依据[[神话]]中的[[人参果 (神话)|人参果]]改名<ref name="農訓302-p52"/>。臺灣[[臺南市]]左鎮區、[[澎湖]]、桃園[[拉拉山]]及[[南投]]清境等處亦有栽種,[[春分]]時節,盛產。<ref name="農訓302-p52"/> == 用途 == 果實可食,可當水果直接生食,或涼拌、清炒、煮湯皆可。<ref name="農訓302-p52"/> <div style="float:left; margin:-10px 20px 0 0px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<img src="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn%3AANd9GcTymYpUk7OE1TYRXSY5jOVunDz_pnVNTF0lH_mw601U2sDxAlpE" width="250"><br><small> 香瓜茄切開果肉 </small> <br> <small>[https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn%3AANd9GcTymYpUk7OE1TYRXSY5jOVunDz_pnVNTF0lH_mw601U2sDxAlpE 原圖鏈結] [https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/168242.html 圖片來自苹果绿]</small> |} </div> ==香瓜茄的功效与作用== 1、'''促进食欲''' 香瓜茄里面含有的一种物质能够促进人体的食欲,适量食用之后可以有效增强肠胃对食物的吸收功能,保健效果不错,食欲不振者可以适量食用来增加食欲。 2、'''生津止渴''' 香瓜茄属于水果,含有的汁液比较多,生津止渴的功效很不错。尤其是在炎热的夏天,食用多汁多液的香瓜茄能缓解人体的口渴焦躁之感,而且对于咽喉干燥等症状也有一定的治疗作用<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/168242.html 香瓜茄的功效与作用],苹果绿,2018-11-22</ref>。 3、'''滋养容颜''' 香瓜茄淡雅清香、滋味可口,深受爱美人士的欢迎。而且香瓜茄中含有的维生素也比较丰富,其中[[硒元素]]和[[钙元素]]的含量更是可观,女性食用之后既可以为人体补充生存所需要的[[微量元素]],而且还能美容养颜,滋养肌肤<ref>[https://www.zhifure.com/snzfj/68347.html 香瓜茄功效与作用及禁忌 香瓜茄营养价值],致富热,2018-07-31</ref>。 4、'''保护心血管''' 研究表明,香瓜茄中不仅含有的维生素较多,而且其中也含有大量的微量元素,尤其是[[硒]]、、[[铁]]、[[锌]]等人体生存发育所必需的微量元素。其中富含的硒元素氧化作用很强,有维持人体器官正常运行的功效,使人体细胞时常处于激活状态,人体适量食用香瓜茄有很好的保护心血管的作用<ref>[https://health.udn.com/health/story/5974/360742 研究證實 香瓜茄延緩糖尿病],元氣網,2014-09-23</ref>。 == 香瓜茄的食用 == 1、生食 把成熟之后的香瓜茄摘取下来,洗干净之后即可食用,生食的香瓜茄爽嫩可口,风味独特。 2、香瓜茄炒肉 香瓜茄还可以炒食,取出适量的香瓜茄,把它去蒂洗干净后再切成片盛碗备用,然后再把猪肉洗干净切成片也盛碗备用,之后再把油锅烧热并在里面放入适量食用油,并且把猪肉片放进里面去翻炒,炒至七八分熟时再把准备好的香瓜茄片放进去,翻炒至熟,最后再把味精、食用盐、料酒、葱花、姜末、酱油等调料放进去翻炒,之后即可端锅食用<ref>[https://www.ixiumei.com/a/20180112/276617.shtml 香瓜茄的皮和心可以吃吗],爱秀美,2018-01-12</ref>。 3、凉拌 把充分成熟的香瓜茄摘取下来,然后再用清水洗干净,切片放入准备好的碗中,并且在其中放入适量食用盐,腌渍片刻后再把碗中多余的水分倒出来,然后再把准备好的蒜泥、味精、米醋和芝麻油放进去,搅拌均匀之后即可食用。 == 參考來源 == {{reflist|1| refs= <ref name="農訓302-p52">{{cite book|title= 來自海洋的「烏金」——烏魚子 | author= 羅德禎 | coauthors= 李俊賢(攝影) | work = 農訓雜誌Vol.302 |edition= 第32卷第4期 | pages= |date=2015-04-01}}{{rp|52}}</ref> }} == 擴展閱讀 == *[http://kplant.biodiv.tw/%E9%A6%99%E7%93%9C%E8%8C%84/%E9%A6%99%E7%93%9C%E8%8C%84.htm 認識植物-香瓜茄] 認識植物網 *[https://www.youtube.com/watch?v=ORdAIZnsnJs 澎湖人參果又叫香瓜茄養生好吃] YouTube *[https://www.youtube.com/watch?v=2LPZj1RRTZY 人參果原來要這樣吃] YouTube *[https://www.youtube.com/watch?v=EJTlJglrHkM 香瓜味道的白蕃茄?它是香瓜茄Pepino] YouTube *[https://www.youtube.com/watch?v=2QajiPNsgqI 新綠金! 有機香瓜茄產值高-民視新聞] YouTube [[Category:370 植物學總論]] [[Category:375 植物分類學]] [[Category:420 家政總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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