檢視龙岩花生的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>龙岩花生 </big> '''

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[[File:T0121da51aed0da0c2e.jpg |缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t0121da51aed0da0c2e.jpg   原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=2&eid=3216556&sid=3389760   来自 360 的图片]]]
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龙岩位于[[福建]]的西部，属于山区，矿产资源[[丰富]]，自然条件好，有许多闻名于世的特产，其中"龙岩花生"名气颇大。

龙岩花生的闻名，主要在于选料严谨，精选名优[[花生]]品种，并在污染极小的山区种植。加工手法特殊，采用湿烤等多种方式，让[[花生]]又香又有嚼劲，又不上火，让人吃的不肯罢手。
=='''基本信息'''==
中文名称；
龙岩花生

主要食材；
花生

口味；
酥脆可口

辅料；
食盐

起源地；
福建龙岩

适合人群；
老少皆宜
=='''岩花生简介'''==
我国各地皆有花生，加工制法不一，炒炸晒烤，五花八门，各具特色，都成为人们喜爱的主要"零食"。
=='''龙岩花生特色'''==
龙岩传统焙制的盐酥花生，较之各地名产，更具独特风格。其香酥美味，妙不可言。品尝者愈嚼

"热嘴"，闻其味者则必馋涎欲滴。不论男女老少，无不酷嗜此物，许多掉了牙的老人不能咬嚼，也常把它放进小臼捣碎，慢慢品尝，怡然自得，此种花生，作为小菜配饭，别有风味;作为下酒之物，更是上乘。以其物美价廉，穷乡僻壤、凉亭小摊，皆能实到。嗜酒者无需其他菜肴，但有数两花生，便能过瘾。人们常说，鸡鱼等上乘食物，多吃之后必生厌，惟独花生不然，大宴小饮少不了它，闲暇无事咬嗑几颗，也觉神爽意舒。 据史料记载，早在明朝万历年间，龙岩就开始以精堪的工艺加工花生，迄今四百余年。
=='''龙岩花生美誉'''==
龙岩花生口感香、酥、脆，色泽美观、皮薄易剥、粒大肉满、具有悦脾和胃、润[[肺化痰]]、滋养调气、清咽止疟之功效，食之令人回味无穷，是闽西独特的安全、优质、营养、无污染的风味食品，产品分别获得国家级'99中国国际农业博览会名牌产品和省级'99昆明世博会福建特色产品展销会金奖及被授予2000年~2005年福建省名牌农产品等称号，畅销全国28个大中城市和主要旅游城市，深受广大消费者喜爱。
=='''龙岩花生文化'''==
自古以来，龙岩人把花生视为吉祥之物，它象征"财丁两旺"、繁荣昌盛，是因为焙制后的果仁香味浓郁、生津爽口，皮壳则愈剥愈多(一变两)。民间办理婚事，非花生不可。订婚时，男方致送"聘礼"后，女方必须回赠花生。男方以此广分亲朋好好，是即表示婚事已定，从而取得社会承认。"何时请吃花生"?便是人们探询婚期并表示祝愿的好话。新婚之夜闹罢洞房，主人必须摆出"花烛酒"，请所有参观者喝酒吃[[花生]]。每逢春节，家家户户都必购备花生。龙岩俗话"两手一拜，红柑一介:屁股一拱(上身弯下，鞠躬)，花生一捧"。小孩拜年时，大人不一定给红包，但必须赏给红柑和花生。民间喜庆宴席，第一道菜也必定是花生，主客双方将都因此得到幸运。花生在龙岩具有如此特殊地位，自古已然，至今不衰。
=='''龙岩花生制法'''==
龙岩咸酥花生加工方法独特，它分湿焙和干焙二种。湿焙就是将刚采收的鲜花生果洗去泥土，加上一定比例的食盐，经煮、晒干后，用文火烘焙而成。其特点是仁膜白色酒币脆可口，耐人寻味。干焙则是将花生果晒干后加人一定比例的食盐，放人锅内煮熟，晒干后用文火烘焙其特点是仁膜褐色，酥、脆、香，脂味较淡。盐酥花生加下技术的关键是精选饱满的花生做原料，加工的盐量适度，烘焙温度不宜过高，防止烧焦。
=='''龙岩花生产业'''==
龙岩花生是新罗区农业的一大产业，全区花生种植面积3.8万亩以上，主要分布在东肖、白沙、雁石、铁山、苏坂、大池等乡镇，龙岩花生年加工量达1.5万吨，其中年加工产量百吨以上的企业有128家。由新罗区政府组建的龙岩盐酥花生加工集团，实行贸工农一体化，产供销一条龙的经营方式，走公司+基地+农户的路子，统一加工、统一管理、统一品牌、统一标准、[[统一包装]]、统一销售，制定成酥花生烘烤技术和手工质量综合标准。<ref>[https://www.meishij.net/%E8%8A%B1%E7%94%9F  花生], 美食杰 , </ref>
=='''参考文献'''==
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[[Category:370 植物學總論]]