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麻辣拌粉丝
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>清炖狮子头</big> ''' |- | [[File:1402244635647816880223.jpg|缩略图|居中|[http://file03.sg560.com/upimg01/2016/06/880223/Title/1402244635647816880223.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIKmbELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIOkrELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbGMUVzyF2neIkPQjb0Exe95z%2FZBz%200GwOVFmUHpGz3mKETijb0E1OtG1OtGj%2FlHxOVNj%20lHzrHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzo%3D%3D_1658883174&query=%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E6%8B%8C%E7%B2%89%E4%B8%9D 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 麻辣拌是辽宁抚顺的特色小吃,老家虽然不是抚顺的,但也是附近城市的, 麻辣拌当然也是随处可以吃到,麻辣拌和麻辣烫只相差一个字,口味可相差甚远。 麻辣拌,顾名思义,是拌出来的,没有麻辣烫那么多的汤汤水水,味道自然更浓香。 麻辣拌和麻辣烫都体现在麻辣上,麻辣烫却只是麻辣,麻辣拌的调味放了[[醋]]、糖和花生碎, 口味是更加丰富,酸甜麻辣香,让我每次都吃不够。现在不在辽宁,吃不到家里正宗口味的麻辣拌, 总是想的不行,就买来材料自己做一下,虽然不能和买的比,人家肯定有自己的配方, 但也找到了一点家的味道。麻辣拌和麻辣烫一样,什么都可以放的,按自己的喜好来就好, 我吃绿叶青菜少,就没放,放点更有营养的,我觉得绿叶青菜[[香菜]]和菠菜放里最好吃了,别的口味一般。 中文名麻辣拌粉丝主要食材粉丝六两、白糖五分 辅 料花椒粉一钱、味精一分 工 艺拌 原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 [[花椒粉]]一钱 味精一分 ==制法== 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。 用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁, 浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入[[辣椒油]],拌匀即成。 ==特点== 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。<ref>[https://www.sohu.com/a/337214474_120034853 清炖狮子头],搜狗, 2019-08-29</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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