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麻辣孜然干豆腐
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[[File:麻辣孜然豆腐.jpg|thumb|right| [https://res1.hoto.cn/58035755bc24d2275fe5eea5.jpg 原图链接] [https://www.haodou.com/recipe/1115788 图片来自好豆网] ]] '''麻辣孜然干豆腐'''是由[[干豆腐]],;[[白芝麻]] ,[[孜然]],[[辣椒面]],[[十三香]]等食材加工制作而成的一道菜品。 ==食材用料== 干豆腐 6张 大蒜 适量 白芝麻 适量 孜然 适量 辣椒面 适量 十三香 适量 耗油 适量 盐 适量 辣椒油 适量 ==麻辣孜然干豆腐的做法== # 准备干豆腐6张。 # # 把干豆腐改刀切成小条状。 # # 锅里倒入适量的水。 # # 倒入切好的干豆腐条。 # # 干豆腐条倒入开水里煮一下。 # # 煮一开后捞出来控水。 # # 在无水的盘里准备适量的白芝麻,孜然,辣椒面,十三香。 # # 准备适量的大蒜。 # # 大蒜切末备用。 # # 锅中倒入适量的油,油不要烧太热,全程小火。 # # 把调好的料倒入锅内。 # # 把倒入的料翻炒均匀,记得小火别炒胡了。 # # 把抄好干豆腐倒入锅内。 # # 把干豆腐翻炒均匀。 # # 调入适量的耗油。 # # 调入适量的盐。 # # 再调入三小勺的辣椒油。 # # 翻炒均匀,关火。[https://www.xiangha.com/caipu/100669849.html 香哈网] # # 出锅时调入切好的蒜末,翻炒均匀装盘。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/100669849.html 来自麻辣孜然干豆腐的做法香哈网] </ref> ==豆腐干的功效和作用== # 具有抗血栓的作用:因为豆腐干的主要原料之一就是大豆,而大豆中含有一种叫做皂苷的物质,这种物质能够清除人体的自由基,,具有很好的抗癌的效果,同时还能够抑制肿瘤细胞的生长,阻止血小板的聚集,所以说具有抗血栓的作用。 # # 可以充当牛奶的替代品:研究显示,豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩,而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶,豆腐干就是很好的一种替代品。 # # 能够预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺的作用。 # # 具有预防心血管疾病的作用:豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止胆固醇的摄入,能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋,所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。 # # 具有降低乳腺癌的作用:豆腐的主要原料是大豆,大豆中含有异黄酮,这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应,研究显示日本女性患乳腺癌的概率要比美国等国家低很多。 # # 有助于大脑的发育:因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。 ==豆腐干的营养价值== # 蛋白质的含量很是丰富:其实豆腐干属于完全的蛋白产品,有人体所需要的8种氨基酸,而且比例跟人体也是比较接近,所以能够很好的被人体所吸收和利用。 # # 卵磷脂的含量比较丰富:豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的,这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的胆固醇,从而防止血管硬化,能够预防心血管疾病,对心脏起到很好的保护作用。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 苹果绿网] # # 矿物质的含量比较多:豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的,能够及时的补充钙质,进而防止因为缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 来自香芹木耳炒豆干的做法苹果绿网] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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