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鸡蛋布丁做法大全
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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>鸡蛋布丁做法大全 </big> ''' |- | [[File:T0112184ea6cb28dc33.jpg |缩略图|居中|[http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/07/2015070786ed170d547b7dce.jpg@!p800 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E5%B8%83%E4%B8%81%E5%81%9A%E6%B3%95%E5%A4%A7%E5%85%A8&src=tab_www&correct=%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E5%B8%83%E4%B8%81%E5%81%9A%E6%B3%95%E5%A4%A7%E5%85%A8&ancestor=list&cmsid=1a87865bd8c0b5696210f054d51316e9&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&crn=0&bxn=0&fsn=60&cuben=0&pornn=0&manun=0&adstar=0&clw=282#id=e1a07f0779e0e24201ebf201fade37ad&currsn=0&ps=58&pc=58 来自 360 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} ==用料== 糖(焦糖) 4汤匙(tbsp) 水(焦糖) 配方用量1汤匙,个人[[建议]]2-3汤匙 热水(焦糖) 1.5到2汤匙 鸡蛋(布丁) 2个 牛奶(布丁) 250ml(全脂低脂的都可以) 糖(布丁) 5汤匙 锅 布丁模子 没有用耐热的[[杯子]]也可以 一块布 锡纸 黄油 只需一点点来方便脱模 1超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 2、中是所有的材料(背后的油和酱油不算)超简易滑又弹的[[鸡蛋布丁]]Custard Pudding(详细教程)的做法 3、把4汤匙糖和1汤匙水倒入小锅中开中火煮超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 4、把黄油均匀的抹在模子里面 (这个也可以是步骤一, 如果要等黄油软化的话). 我用的是软黄油所以不需要等.超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 5小锅开始冒大泡泡的时候稍微提起来晃荡几下,保证焦糖的流动性.(图中的状态不需要提起来, 看到图中状态的时候请勿着急)超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 6、如果太早提起来一直晃荡的话周围很容易就会粘到糖!!而且注意只能提起来晃不能用汤勺等等道具搅拌!!!(此图是错误示范)超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 7、边晃荡边等焦糖颜色达到你想要的口味, 颜色越深越偏苦, 因为鸡蛋布丁是甜的所以搭配略苦的焦糖也是很棒的!!但是我家那位喜欢吃偏甜的所以我大概晃到下面的颜色就停了. 切记因为锅还是热的所以就算关火了还是会持续[[加热]], 而且后期颜色加深的很快务必要注意, 把握不好的话可以调小火以免煮得过苦.超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 8、关火把锅提起来加入1.5到2汤匙左右热水, 此时会炸锅所以锅不要对着自己以免被烫, 等消停了之后倒入模子当中.超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 步骤7 9、打两个鸡蛋用搅拌器打匀, 不要抬起来打以免产生过多泡.(没有搅拌器用叉子也可以)超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 把牛奶倒入小锅中(刚刚煮焦糖的那个洗干净,如果你家有很多锅也可以用其他小锅),放5汤匙糖搅拌均匀直到糖全部融化, 不需要等牛奶沸腾, 糖融就可以停火了.超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 步骤9 10、把牛奶慢慢的倒入蛋液中,继续用搅拌器搅拌均匀.超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 11、把牛奶和蛋液的混合物倒入筛子中(记得在筛子下面再放一个大碗或者盆子), 过滤气泡保证布丁本体光滑.超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 步骤11 12/把混合物倒入模子中, 拿锡纸封好.(有气泡的话可以拿牙签之类的戳它, 我只是太懒...)超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 13、把模子放入大锅中(其实不用太大, 能放得下模子就行了), 锅底垫一块布防止模子直接接触锅底破坏布丁的质感, 然后倒入水到模子一半的高度, 让锅内温度保持在水沸腾以下(就是用小火, 不要让水开), 盖上盖子等20分钟拿出来放凉了, 然后转移到冰箱里(不要放急冻层), 等到你觉得够冷了就可以拿出来吃了(至少2-3小时, 放一整晚也没问题).超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 14、大概冻了5个小时不到, 吃完[[晚餐]]就拿出来当餐后甜点. 我家那位直接都不倒出来就直接拿勺子挖来吃, 三十秒不到就消灭了一个这么大的...每次做这个布丁都觉得两个实在不够吃...因为太好吃...超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 15、可以拿小刀或者牙签围着划一圈, 然后拍拍就出来了, 就是那种Q弹会抖来抖去的. 无聊的时候我会倒出来然后摇着玩...近距离大图, 布丁里面非常的滑又细, 就算不喜欢吃鸡蛋也没关系, 这款的鸡蛋味不大, 只要是喜欢布丁的都可以!!超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 ==小贴士== 过来人的经验表示如果还不是很熟练的做焦糖的话, 稍微放多点水比较[[容易]]掌握, 不然水太少没了就又变回糖的了. 建议加 2到3汤匙水, 最后的热水是在焦糖煮得差不多的时候再放的,详情看步骤图. 友情提示:1汤匙大约等于15ml.<ref>[https://www.so.com/zt/zhixuan.html#/?srcg=ob&src=zhixuan&q=%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E5%B8%83%E4%B8%81%E5%81%9A%E6%B3%95%E5%A4%A7%E5%85%A8 鸡蛋布丁做法大全], 360 , 2018-08-19</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:420 家政總論]]
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