檢視魚翅撈飯的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''魚翅撈飯'''<br><img src="https://farm3.static.flickr.com/2137/1944853639_fd0c026a6e_m.jpg" width="250"></center><small>[http://gi-lish.blogspot.com/2007/11/blog-post_10.html 圖片來自好奇汁]</small> 
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'''魚翅撈飯'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/kymr26q.html 魚翅撈飯]，每日頭條，2018-12-24</ref>，即是以[[魚翅]]拌[[米飯|飯]]或者佐飯。

魚翅撈飯是[[香港1970年代]]至[[香港1980年代|1980年代]]經濟繁榮時期，一种奢侈的飲食方式。當時在[[香港經濟]]向好，股票價格大幅上揚，投資者對飲食消費出手闊綽的浮華時期，也常被稱為「魚翅撈飯時代」<ref>[http://orientaldaily.on.cc/cnt/china_world/20100317/00180_016.html 魚翅撈飯虛榮無特別補益]，[[東方日報]]，2010-03-17</ref>。

魚翅撈飯後來被指為奢侈浪費<ref>[http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20070920/10180091 雖有獲利 看破股市無常 股民不再魚翅撈飯]，[[蘋果日報]]，2007年09月20日</ref>。

==歷史沿革:起源及演變==
===歷史起源===
魚翅又稱[[金絲菜]]、[[沙魚翅]]、[[鮫魚翅]]、[[鮫鯊翅]]等，魚翅其實是[[鯊魚]][[鰭]]中細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干製成，是有名的「美味佳肴」。

[[中國]]南方各地尤其將魚翅視為珍貴烹飪原料，
*在古代，魚翅在八珍中占一席之位，而最早食用魚翅的人是漁民，漁民出售鯊魚後，將魚鰭留下自己食用。
*[[明朝]]時，被魚商發現有利可圖，才有了收購魚翅的行業，讓其登上大雅之堂，『[[鯊魚筋]]』就是此時對魚翅的稱謂。
*[[清朝]]，魚翅產業發展蓬蓬勃勃，因為利益大量捕殺才珍貴的烹調原料，身價也在一步步攀升。

===近期演變===
魚翅原是一種高價食材，在當時只會在香港的豪華婚宴上才會出現（到今時今日，魚翅亦不是在家常便飯中能隨便出現的菜色）。

1970年代初，[[香港]][[股市]]暢旺，人們容易在短時間內，透過炒賣股票賺取大量金錢。為展示在股票市場賺得金錢的財氣，於是有食客叫[[酒樓]]以「紅燒翅」來撈白飯進食，以示即使是一碗平凡的[[白飯]]，也要以昂貴的魚翅撈起來吃。此後，越来越多人用鱼翅捞飯以示贏錢豪氣<ref>[http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/%E5%94%AF%E9%9D%88/art/20140727/18812814 從「魚翅撈飯」說起]，[[蘋果日報]]，2014年07月27日</ref>。經報紙再三刊登後，「魚翅撈飯」成為社會流行語，風氣至[[1973年香港股災]]始止<ref>香港無綫電視，《[[由1967開始]]》，2009年11月16日</ref>。從此，「魚翅撈飯」這個名詞成為了香港股壇的禁忌語，因為暗喻當前的浮華好景，將會以[[股災]]終結<ref>[http://pic.yangtse.com/epaper/shengse/2015-04-19/501783.html 鱼翅捞饭的教训] ，扬子晚报，2015-04-19</ref>。

除了「魚翅撈飯」外，「用[[龍蝦]]做[[早餐]]」、「用魚翅漱口」、「用[[紅酒]]來漱口」等奢侈揮霍的做法也相繼被提出，並成為代表奢華生活的用語，其後在華人社會被廣泛宣揚。

1980年代，[[中國大陸]]正值改革開放，台灣的經濟同樣急速發展，造就社會出現一群新的富裕階層，魚翅撈飯的風氣也因此滲入兩地的[[暴發戶]]生活<ref>[http://www.dili360.com/cng/article/p5350c3d808f0061.htm 鱼翅：鲨鱼的痛]，[[中国国家地理]]，2004年第01期 </ref>。

==俚語用法==
「魚翅撈飯」可用來表達富有之意，例如某人被指「魚翅撈飯」，並非指他很愛吃或每天都吃魚翅伴飯，而是指他很富有，有能力吃奢侈的食物。

==參見==
*[[魚翅]]
*[[碗仔翅]]
*[[豬油撈飯]]
*[[魚翅羹]]

==參考資料==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]